俗話說，春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根，這是中國人的老規(guī)矩。三月來，百花開，盈香滿袖，此時吃花最合時宜。古人把用鮮花做成的食物稱之為“花饌”，因此春日花開之日，也是風(fēng)雅的中國人餐桌上“添香”之時。

石榴花是有藥用價值的花，有清熱解毒、健胃潤肺的功效，因此入菜極好。對于有花香的鮮花，搭配的輔料大多味道清淡，以免遮蓋鮮花本身的花香，但是石榴花本身香氣很淡，加入重口味的輔料提味，爆炒后的石榴花口感鮮美，吃起來像竹筍般脆爽。

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