“好的米飯，根本不需要配菜?！?/p>

陸巧英是松江泖豐合作社的帶頭人。新米收割季，這句話，她常常掛在嘴邊。

對農(nóng)民來說：吃飯，是頭等大事。

勞作一天，一碗盛得滿滿的白飯一掃而光。那直沖頭頂?shù)南銡夂途捉乐蟮幕馗?，是對腸胃最好的犒賞。夾一筷子豬油，倒上點(diǎn)鮮醬油，配一把小蔥，一碗醬油拌飯吃得有滋有味。太復(fù)雜的配菜，反倒讓新米飯失色。

松江泖港，地勢平坦、土壤肥沃，陸巧英努力培育新品，優(yōu)化種植技藝，她的稻米也屢屢斬獲全市金獎。時至今日，一碗米飯在鄉(xiāng)人心中的地位依舊不可動搖。那不僅是粒粒皆辛苦的成果，更代表了世間至簡之味。

一碗好的醬油拌飯，真的只是把醬油淋進(jìn)飯里這么簡單？當(dāng)然不止如此！

豬油要選肋條上的肥膘小火熬制，濾出濃油靜待冷卻。拌飯的米飯越新鮮越好，所以量不能加得太豪邁，一點(diǎn)點(diǎn)米就足夠。醬油是用來提鮮的，一碗熱騰騰的米飯配上一兩匙醬油恰到好處，讓醬油的咸味和米飯的香味充分融合。

一碗好拌飯的靈魂是品種優(yōu)良的稻米和恰到好處的烹調(diào)手藝。蒸出來的米飯干糯有彈勁，煮的話新米不能加太多水。考究一點(diǎn)，把醬油用微波爐稍稍加熱加，熱呼呼淋在米飯上，鮮香感就能完全爆發(fā)出來。

對生于六十年代的陸巧英來說，在小時候物資匱乏的年代，能變著法子張羅一點(diǎn)美食，是最難忘也最幸福的事。憶苦思甜，即便現(xiàn)在，她仍會在每年的稻米豐收季親手做一碗醬油拌飯，告訴兒子：一粥一飯當(dāng)思來之不易，一絲一縷恒念物力維艱。

對很多老一輩人來說，醬油拌飯是無法割舍的回憶。故鄉(xiāng)的秋天，就寄托在那一碗簡簡單單的飯里。當(dāng)人們吃過精貴的，也吃過粗鄙的，餓到發(fā)慌過，也撐到難受時，這種時候，一碗醬油拌飯或許就是對胃最熨貼的慰藉。

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一箸入口，三春不忘。

是農(nóng)人的初心，

也是稻米種植者的匠心。

人生有味是清歡。

（看看新聞Knews記者：劉桂強(qiáng) 編輯：祝聞豪）