2月18日22:30新聞綜合頻道《尋味上?！饭?jié)目，本幫大廚徐銘恩和SMG新聞主播周瑜帶您探尋羊肉鮮而不膻的秘密。

作為一家西北菜館，羊肉是必然的主角，高品質(zhì)的寧夏灘羊，最簡(jiǎn)單的烹飪手法，西北人做羊肉，吃的就是那一口純鮮。

手抓羊肉，烤羊肉都是地道的西北風(fēng)味，而最隆重的頭牌菜，非烤全羊莫屬。選用寧夏鹽池羔羊，提前一天加入特質(zhì)香料進(jìn)行腌制，放入烤箱6個(gè)小時(shí)出爐。除了色、香、味、形俱全，請(qǐng)客人親手開羊也預(yù)示著對(duì)新年美好的祝愿。

吃烤全羊前，一定要在羊身上劃三刀，寓意“三羊開泰”，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。

更多海派美味，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道2月18日晚22:30《尋味上海》，帶您品嘗鮮而不膻的羊味。

（看看新聞Knews記者：康萬(wàn)郡）