網(wǎng)上有傳聞稱“不要再吃罐頭食品了，既沒營養(yǎng)，又不健康”此說法不準(zhǔn)確。

罐頭食品在加工過程中，通常采用巴氏滅菌法，滅菌溫度大約為120℃。

在這樣的溫度下，原料中一些耐熱性低的維生素C、維生素B6等維生素雖然會有所損失，但蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)元素都能被很好地保留下來。

此外，罐頭食品因?yàn)楸４鏃l件相對較好，其在儲運(yùn)過程中的營養(yǎng)流失其實(shí)要小于新鮮食物。

因此，罐頭食品沒營養(yǎng)純屬誤解。