美國(guó)、巴西和西班牙等機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，過(guò)度加工食品的全球消費(fèi)量正在飆升，冰淇淋、碳酸飲料和方便食品“超加工食品”會(huì)導(dǎo)致健康狀況的下滑，包括體重增加、罹患癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)升高。

研究人員通過(guò)對(duì)來(lái)自36個(gè)不同國(guó)家的281項(xiàng)研究的分析，得出“超加工食品”也能使人上癮的結(jié)論。更令人擔(dān)憂的是，“超加工食品”正在讓14％的成年人和12％的兒童對(duì)其上癮。

符合這一標(biāo)準(zhǔn)的行為包括：強(qiáng)烈的進(jìn)食欲望、戒斷癥狀、對(duì)攝入控制不足，以及在肥胖、暴飲暴食、身心健康狀況不佳和生活質(zhì)量下降的情況下，繼續(xù)進(jìn)行毫無(wú)節(jié)制的進(jìn)食行為。

研究人員表示，精制碳水化合物或脂肪引起的紋狀體細(xì)胞外多巴胺水平與尼古丁和酒精等上癮物質(zhì)相似，因此含有這些物質(zhì)的食物很可能是一種上癮物質(zhì)。此外，這些食物向腸道輸送碳水化合物和脂肪的速度也可能對(duì)它們的“上癮性”特性起作用。

他們強(qiáng)調(diào)，并不是所有的食物都有可能讓人上癮。但那些富含精制碳水化合物和脂肪的過(guò)度加工食品“顯然是以上癮方式食用的”，并導(dǎo)致有害的健康后果。

研究人員表示，如果將這些“超加工食品”正式定義為“可導(dǎo)致上癮”，就可以通過(guò)改變社會(huì)、臨床和政治政策等措施幫助改善人們的健康。

（見(jiàn)習(xí)編輯：潘文婷）