有多少飯值得等待？有多少菜可以重來？2020年的結(jié)尾，“買菜”成了大家熱議的話題。或許“菜籃子”自己都沒想到，平日里默默無聞，如今卻成了各路商家眼中的“香餑餑”。

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)闖入賣菜江湖，傳統(tǒng)菜場的小商販被打得潰不成軍。然而，有進(jìn)攻就有反擊。傳統(tǒng)菜場也要孤注一擲。

場長打出“組合拳” 效果其實(shí)不明顯

早上7點(diǎn)，天之菜市場場長張愛娣準(zhǔn)時拎著勞動工具走上一線。在她看來，保證市場環(huán)境的整潔，是留住顧客的第一招，“感覺就是市場搞得不干凈吧，跟電商啊，外面生鮮超市啊，沒有競爭能力了?！?/p>

合縱連橫，設(shè)法與電商結(jié)盟，這是守住菜場陣地的第二招?！安舜笕?，是她引進(jìn)菜場的第一家電商，雙方合作，就地取材。“如果你來干的話，你放冰箱的兩個攤位我也不收錢?！辈幌胧袌鎏挆l，場長給商販的福利也不斷加碼。

在菜場門口安排流動商販“造勢”，這是為菜場引流的第三招。賣假發(fā)、賣圍巾、賣保暖褲、賣五金小百貨……為了讓顧客對市場保有新鮮感，場長規(guī)定這些售賣不同種類商品的商販，每周只有一天能在菜場門口擺攤叫賣，叫賣的方式越夸張越好，場長覺得這樣才能吸引眼球。

菜場引流第四招，布置閑置攤位，假裝資源沒浪費(fèi)。撤攤的商販太多了，為了菜場的“面子”，場長便默許了堅守“陣地”的商販占用閑置攤位擺放菜品，畢竟這樣看起來美觀也熱鬧。

在這個菜場，三平方米的攤位每個月的租金是600元，一間八平方米的門面房每月租金1700元。這里的商販直言，相較于其他菜場的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，這里的攤位費(fèi)并不算貴，然而，沒有顧客光顧，生意太差，無論攤位費(fèi)的價格多么實(shí)惠，對于他們來說也是壓力。

場長一套“組合拳”打下來，沒引來多少顧客，“隊友”還是沒全部守住?？粗帐幨幍臄偽?，場長失落又無奈地告訴看看新聞Knews記者：“說心里話，沒啥幫助。2021年，我們最起碼要空出十二或十三個蔬菜攤位?，F(xiàn)在已經(jīng)有兩家這個月的租金不要了，不想干了已經(jīng)回老家了?！?/p>

“隊友”向電商偷師 堅守“陣地”自力更生

賣豬肉的小賀，來自湖北。他算是和場長一起堅守陣地的“隊友”了。場長的組合拳沒效果，他自力更生：免費(fèi)送貨上門，這是小賀向電商偷師的服務(wù)項目。

然而，小賀每次送貨上門，菜場的攤位只能空下來。一天24小時，誰都沒法同時出現(xiàn)在兩個地點(diǎn)，顧此失彼，是小賀難以下定決心的選擇題。生意難做，送貨上門豐富銷售渠道，這是小賀的無奈之計。

配送員專職送菜，月入過萬不是夢

與小賀擺攤還要兼顧送貨不同，專職配送員可以心無旁騖地把時間“出售”給“購買”服務(wù)的消費(fèi)者。

6個月前，來自山西的小趙加入了美團(tuán)買菜配送員的隊伍。自此以后，他不是在送菜的路上，就是在取菜的途中。繁忙的工作不僅讓小趙的車技突飛猛進(jìn)，也讓他的收入大幅提升。一個月，小趙能送近兩千單，收入最高的時候可以到手一萬五千元。

按照小趙的說法，配送員每送一單，平臺至少會支付給配送員5元的報酬。同時，面對顧客，平臺采用的卻是當(dāng)日首單免費(fèi)送貨。也就是說，為了招攬顧客，平臺會替顧客為配送員的服務(wù)買單。

除了貼心的為顧客免除配送費(fèi)，還有超低價的生鮮商品。在應(yīng)用程序里，500克水餃僅售10.9元，第2件1元；500g冰糖橙8.9元，買一贈一。能買到低價產(chǎn)品還能獲得免費(fèi)送貨上門的服務(wù)，這些電商平臺的引流策略，讓顧客很難不動心。

生意難做，日子難過

一邊是資本補(bǔ)貼之下跑瘋了的“小趙”們，另一邊是入不敷出，生意寡淡的菜販。吐槽生意難做，賣了近五十年菜的老陳滔滔不絕，“這樣賣下去要上吊了！他們要好的東西，要便宜，可能嗎？不可能的。沒辦法，日子難過，種地也不要種了，你看看手都裂開了，走投無路啊，真的，你們的腳伸出來都比我們的手好看?！?/p>

少了煙火氣的菜場，不用忙著賣菜，商販們各自找法子打發(fā)時間?？炊兑簟⒆穭?、睡覺、還有人在學(xué)寫字。

今年是老石和老伴在上海賣菜的第二十個年頭，也是他們最失落的一年，提及收入，老石告訴看看新聞Knews記者：“平時一天賣一百多塊錢，周末最多賣兩百。怎么辦呢？去干別的有技術(shù)的活的話，年紀(jì)大了也干不來了?！?br/>
晚上7點(diǎn)，老石收攤回家。凌晨3點(diǎn)，他又會騎著三輪車趕到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)貨。和以前每天都需要進(jìn)貨不同，如今，他兩天才來一次。

作為菜場的上游，批發(fā)市場也舉步維艱，“現(xiàn)在都流行網(wǎng)上買菜，識字的還好做一點(diǎn)，像我們不識字的只能這樣賣，賣掉就賺一點(diǎn)，賣不掉就貼錢啊?！薄叭硕紤辛?，手機(jī)一開菜就來了，誰還去買這東西?！睅孜簧虘舾嬖V看看新聞Knews記者。

批發(fā)商的顧客不只是菜場的零售菜販，還有一些電商平臺。然而，和電商合作，商戶們異常謹(jǐn)慎，一位拒絕與電商合作的商戶告訴看看新聞Knews記者：“暫時跟電商合作，他會給你很大的優(yōu)惠，過了一段時間，這個菜場都倒閉了，他收取你的提成多，你還是沒有錢賺，還是幫他打工?！?br/>
不管是紅海還是藍(lán)海，互聯(lián)網(wǎng)和資本的石子總能在一片平靜的水池里，掀起陣陣波瀾。有人占盡便宜，有人黯然退場，從百萬補(bǔ)貼到大數(shù)據(jù)殺熟，有時候只需要讓大數(shù)據(jù)更集中點(diǎn)。

無論是那些曾經(jīng)火熱的網(wǎng)約車、共享單車，還是今天的生鮮直送、社區(qū)團(tuán)購，它們都起源于解決大家生活痛點(diǎn)的初心，它們都曾經(jīng)或正在經(jīng)歷資本的洗禮，站上過輿論的C位，但最終都沒逃過重組并購，巨頭通吃的命運(yùn)。全民薅羊毛的狂歡之后，大家最終會發(fā)現(xiàn)，出來混總是要還的。

（看看新聞Knews記者：李珂 劉寬漾 編輯：范燕菲）