當(dāng)你炎炎夏日癱在沙發(fā)上的時(shí)候， 當(dāng)你饑腸轆轆站在窗前看雨的時(shí)候，當(dāng)你對(duì)著辦公電腦煩躁的敲著鍵盤的時(shí)候，你最希望聽(tīng)到的一個(gè)天籟之音就是：

你的外賣到啦！??！

飛奔而出

對(duì)于廣大宅男宅女來(lái)說(shuō)，那些奔忙在城市路上的外賣小哥們，簡(jiǎn)直就是人間的天使。

但清醒一下， 你在訂餐平臺(tái)上精心挑選的美食，可能其實(shí)是這樣做出來(lái)的……

你可能會(huì)說(shuō)，那我只在頁(yè)面上排名前幾的餐廳里挑，肯定安全了吧？

太天真了。

因?yàn)榕琶皫椎牟蛷d可能并不是吃貨們一口口嘗出來(lái)的，而是競(jìng)價(jià)排名來(lái)的。

沒(méi)錯(cuò)，就是之前因?yàn)槲簞t西事件被人們深惡痛絕的競(jìng)價(jià)排名…….

手中的飯盆咣當(dāng)落地……訂餐套路這么多，吃貨們可怎么辦？ 

8月17日晚上的《自媒體聯(lián)播》，就邀請(qǐng)了 媒體人 任大剛和美食家 品牌策劃人 沈濤 作客節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，一起為吃貨們支支招。

競(jìng)價(jià)排名也有其合理性？

任大剛：比如說(shuō)一個(gè)新開(kāi)的店，它如果一直是賣堂吃的話，可能要6個(gè)月之后才開(kāi)始有自己的顧客，開(kāi)始有盈利。但是如果它有這個(gè)競(jìng)價(jià)排名，它可以縮短這個(gè)時(shí)間，對(duì)它的房租，人工，都是一個(gè)很有利的手段。這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，它應(yīng)該有它的合理性。

沈濤：整個(gè)去年，上海地區(qū)其實(shí)有6萬(wàn)多家的新開(kāi)的餐廳，它一定要做開(kāi)業(yè)的推廣?，F(xiàn)在大家都在用這樣一種方式來(lái)做餐廳的推廣，他們迫不得已的要花一定的經(jīng)費(fèi)去投入到互聯(lián)網(wǎng)上面。特別是去年下半年到今年開(kāi)始，很多平臺(tái)會(huì)把一部分的營(yíng)銷的費(fèi)用去投入到外賣平臺(tái)上面，包括排名。

像管百度一樣把訂餐平臺(tái)的競(jìng)價(jià)排名管起來(lái)

魏則西事件,把百度的競(jìng)價(jià)排名推到風(fēng)口浪尖,為此,國(guó)家網(wǎng)信辦在不久前出臺(tái)規(guī)定,對(duì)信息搜索平臺(tái)的競(jìng)價(jià)排名進(jìn)行規(guī)范。那么，訂餐平臺(tái)事關(guān)百姓舌尖上的安全，又怎能成為“法外之地”？

任大剛：毫無(wú)疑問(wèn)，它是應(yīng)該遵守這一規(guī)定的。消費(fèi)者應(yīng)該有這個(gè)知情權(quán)，這是一個(gè)。第二個(gè)，你通過(guò)競(jìng)價(jià)排名上來(lái)的商家不能太多。太多了就是增加了消費(fèi)者的搜索成本。沒(méi)有注意到這一點(diǎn)就是在困擾、坑害消費(fèi)者。
 

沈濤：訂餐平臺(tái)的信息相比百度上的信息，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)更常用。所以，它對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管控的要求特別大。如果你外賣平臺(tái)上面把劣質(zhì)的這些餐廳，甚至于這種黑作坊也放在你的排名上，誰(shuí)給的錢多誰(shuí)就上排名。這其實(shí)就是坑害消費(fèi)者這個(gè)范圍就會(huì)更大，我覺(jué)得這個(gè)是反而要比百度更嚴(yán)重這個(gè)事情。

餐飲業(yè)“屌絲化”問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重
 

中國(guó)人口基數(shù)太大，消費(fèi)人群的基數(shù)也大得嚇人，就算餐廳做一錘子買賣，也能大撈一筆。對(duì)此，兩位嘉賓提出了一個(gè)餐飲業(yè)“屌絲化”的概念。

任大剛：餐飲業(yè)的“屌絲化”問(wèn)題有點(diǎn)嚴(yán)重。因?yàn)樗壳白鼍€上的推廣之后，第一個(gè)從食材上就無(wú)法自己控制自己，第二個(gè)做工上面也存在一些很大的問(wèn)題。因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)訂餐其實(shí)造成一種惡性競(jìng)爭(zhēng)，大家都沒(méi)有人再去考慮提升你的食材，提升你的做工之類的，你一碗面條都做不好，或者一個(gè)小菜都炒不好，怎么能達(dá)到整體的品質(zhì)提升。
 

沈濤：確實(shí)是這樣，前面兩年，我們整個(gè)餐飲的品質(zhì)其實(shí)很低的，比如說(shuō)小龍蝦遍地，不管是高層次的還是中低層次的人，全部都去吃小龍蝦。有一段時(shí)間麻辣燙遍地，這種消費(fèi)習(xí)慣其實(shí)非?？膳?，因?yàn)橐呀?jīng)沒(méi)有人去顧及背后它的衛(wèi)生狀況是怎么樣的，安全情況是怎么樣的。
訂餐平臺(tái)套路太多，餐飲商戶其實(shí)也很郁悶
 

沈濤為我們講述了這樣一個(gè)案例。有一家在上海有十五六家分店的臺(tái)灣小吃品牌，剛開(kāi)始訂餐平臺(tái)來(lái)談合作的時(shí)候，每送一單這個(gè)平臺(tái)會(huì)貼補(bǔ)5塊錢給消費(fèi)者。漸漸的，這個(gè)補(bǔ)貼消失了，改成要從商家抽取5%的服務(wù)費(fèi)，然后這個(gè)服務(wù)費(fèi)又慢慢變成了10%，到了今年春季的時(shí)候，服務(wù)費(fèi)已經(jīng)漲到了20%，商家很郁悶，但也無(wú)可奈何。因?yàn)橛啿推脚_(tái)已經(jīng)占據(jù)了這個(gè)商家中午30%的營(yíng)業(yè)額。掌握了流量也就掌握了話語(yǔ)權(quán)，要么乖乖多交服務(wù)費(fèi)，否則就直接滾蛋。
吃貨們?nèi)绾尾拍鼙苊庠谟啿推脚_(tái)叫到“黑暗料理”？

沈濤：挑選外賣平臺(tái)和商家的時(shí)候，一定一定要去翻到后面看資質(zhì)，這個(gè)資質(zhì)里面，第一有衛(wèi)生許可證，第二呢要看它的實(shí)體店鋪照片和位置，一看這個(gè)地址是那種亂七八糟的地方，那你絕對(duì)就不要去點(diǎn)了。
 

任大剛：我作為一個(gè)外行，第一個(gè)我是不建議吃，如果要吃，那就聽(tīng)口碑。比如中午有空的話，親自到店里面去看一下。還是建議大家沒(méi)事多動(dòng)動(dòng)，出去自己來(lái)用眼睛去判斷。

（實(shí)習(xí)編輯：祝聞豪）