最近，網(wǎng)上熱傳一段視頻，國外一檔電視節(jié)目暗訪上海一家飯店，將其服務(wù)評為零分。而這家飯店居然是一家百年老字號。真是一石激起千層浪。

這家被評為零分的百年老字號是上海福州路上一家以面食著稱的餐館。從網(wǎng)上流傳的視頻來看，當(dāng)時是中午時分，暗訪人員走進(jìn)飯店，沒有服務(wù)員前來招呼，直接無視顧客。

廚房區(qū)域，廚師心不在焉，拿著手機網(wǎng)聊正起勁。吃完飯，顧客陸續(xù)離開，門口迎賓崗位卻只顧自己讀報，完全不理眼前顧客。

更離譜的是，營業(yè)時間，廚師和雜工在里座打著撲克。這些場面，讓遠(yuǎn)道而來的國外記者是大吃一驚，給這家老字號餐館打了零分。

【視頻】國外電視節(jié)目暗訪上海老字號：遇冷服務(wù)打零分

除了福州路上的這家老字號餐館，看看新聞Knews記者還來到云南南路上的一家百年老字號，一進(jìn)門，就看到前臺服務(wù)員在玩手機。點餐的過程當(dāng)中，服務(wù)員幾次左顧右盼，還與他人閑聊。

這次調(diào)查的這兩家老字號飯店并不一定能代表老字號企業(yè)的總體情況。那么大家對于老字號的印象到底是怎么樣的？

街頭一位白衣姑娘告訴看看新聞Knews，這些老字號的服務(wù)態(tài)度參差不齊。有些比較好，有一些就一般吧。

另一位黑衣姑娘表示，服務(wù)態(tài)度還行，要看店的，總店還行，有的分店就不太行。有時候叫他們，他們不大會睬你。

還有一位阿姨說：“好像他有點，就是說有點冷淡”。

看來市民們對于老字號的服務(wù)態(tài)度都有共識。應(yīng)該說，老字號們之所以有頑強的生命力，和他們的知名度、招牌菜是密切相關(guān)的。

【視頻】街頭調(diào)查：老字號飯店  服務(wù)怎么樣？

不過，當(dāng)味道不錯和服務(wù)不佳成為老字號的兩面時，消費者會為了美食，而忽略服務(wù)嗎？

那么所謂“零分”的老字號，到底是國外節(jié)目組吹毛求疵，文化差異所致？還是這家老字號的服務(wù)真的有這么糟糕呢？看看新聞Knews記者特地前去做了實地探訪。

【視頻】看看新聞Knews實地探訪：服務(wù)基本靠“自助”  消費者稱老字號服務(wù)“守舊”

看看新聞Knews記者來到這家老字號飯店，和國外節(jié)目暗訪呈現(xiàn)出來的一樣，果然沒有服務(wù)員領(lǐng)位、送餐。不過，顧客開口后，服務(wù)員還是會來幫忙的。

服務(wù)員當(dāng)時說：“拿毛豆要走到底，要不你待在這兒，我給你拿，你端著這個湯，別磕磕絆絆的?！?/p>

不少食客表示，這樣的服務(wù)態(tài)度，他們已經(jīng)習(xí)以為常。

食客告訴看看新聞Knews記者，服務(wù)態(tài)度不能對他們有希望。因為它幾十年一直這樣習(xí)慣下來了。

還有食客覺得老字號很不把顧客當(dāng)回事的那種感覺，反正他覺得我是國營的。他們太守舊了。

（編輯：孫燕）