秋季進(jìn)補(bǔ)，高蛋白、低脂肪的海鮮備受青睞。在常吃海鮮的老饕眼中，北緯三十九度線通常被視為全球海鮮的黃金生長(zhǎng)帶，我國的渤海海域便位于此處，這里出產(chǎn)的扇貝、鮑魚等一眾小海鮮，肉質(zhì)飽滿甘甜，蛋白質(zhì)豐富，成為秋日滋補(bǔ)的佳品。那為什么渤海灣的海鮮品質(zhì)上乘？秋季進(jìn)補(bǔ)又該吃哪些海味？

在我國，北緯三十九度線處于黃渤海和冷暖海水交界帶，有著中國最冷和交換能力最強(qiáng)的海水。這一海域的海水異常涼，海鮮生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，加上渤海灣又地處北溫帶，海水含鹽量在30‰左右，這里的海鮮肉質(zhì)更緊實(shí)，所積累的鮮味物質(zhì)、氨基酸和蛋白質(zhì)成分也會(huì)更多。扇貝是低脂美食和優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。雖說一年四季都能吃到它，但深秋后的扇貝最肥美，口感也更為爽口。鮑魚是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，秋季它會(huì)大量囤積能量以抵御寒冬，此時(shí)的鮑魚肉質(zhì)緊實(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分沉積更加充分。

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