盛夏的香甜，是獨屬水蜜桃的無限快樂。水蜜桃不僅能單獨吃，還能用作烹飪，不同做法可以碰撞出不一樣的美味，比如說用水蜜桃做甜點、做沙拉、做飲品，是人們最習慣的做法。那用油炸的方式，水蜜桃能吃出怎樣的新口味呢？

蜜汁蜜桃雞這道菜的靈感來自于菠蘿咕咾肉，同時還借鑒了日本料理天婦羅當中油炸食物的做法。將水蜜桃去核去皮，切塊加鹽腌制十分鐘后，再裹上蛋液，拍上脆皮粉，放入低油溫的鍋中小火慢炸。雞胸肉也如此。再將桃汁與橙汁混合，放入鍋中同水蜜桃、雞胸肉一起翻炒；最后出鍋撒上金桂即可。水蜜桃的清甜為雞胸肉增添了特殊風味，水蜜桃的果香還能去除炸物的油膩感，在大熱天吃起來，別有一番滋味。

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