說起南京路，每個上海人都有自己的記憶，這條被譽為“中華商業(yè)第一街”的大馬路，擁有著近二十家老字號，它們見證了無數(shù)令人振奮的紅色時刻，也和上海這座城一起成長著。這些老字號究竟有著哪些動人故事呢？7月2日19:15分新聞綜合頻道《尋味上?！罚瑤Т蠹乙黄鹛綄つ切v久彌新的老字號的故事。

一九五八年夏天，周恩來總理在梅龍鎮(zhèn)酒家慰問上海冶金系統(tǒng)的專家和勞模。令總理贊不絕口的就是這道普普通通的家常菜——醬爆茄子。雖然是素菜，但是吃到葷菜的感覺了，肉的味道，從此這道醬爆茄子成了梅龍鎮(zhèn)酒家的響亮招牌。

梅龍鎮(zhèn)的這道醬爆茄子第一要領(lǐng)是“條形分明”，而最高境界就是“似醬無醬”。似醬非醬，它是邊收汁稍微帶點芡，所以茄子的表面是有光亮度的，味道入味的，另外香味，賦味，形狀，醬汁看上去都要到位，因此難度相當(dāng)高。

更多故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道7月2日晚19:15《尋味上?！?，帶您尋找有故事的美味。

（看看新聞Knews記者：康萬郡）