春運期間，上海兩大國際機場客流高位運行，對于航空餐食的需求也直線上升，連日來，上海浦東國際機場海關深入航空配餐企業(yè)開展食品安全專項檢查，守護旅客“舌尖”上的安全。

Q彈多汁的牛排，配上精致的蔬菜擺盤，工人們正熟練地將速冷好的熱食進行分裝，3個小時后，一份份特色美食就將出現在萬米高空，成為旅客的“空中年夜飯”。

每一份看似簡單的航空食品，制作工序卻極為復雜。往往需要經過最少12個小時的“歷練”，在完成初加工、熱加工、速冷處理、食品分裝、食品出庫、食品運輸六大工序后才能順利“登機”。

春節(jié)期間，浦東機場轄區(qū)內3家航空配餐企業(yè)配餐量增幅接近20%，日均15萬余份，對此，不少餐飲企業(yè)通過提前備貨、調整庫存、積極協(xié)調物流配送等舉措，保障節(jié)日期間旅客的餐食供應。

此外，為了提升春節(jié)歡樂祥和的氣氛，不少航空公司還推出春節(jié)特色餐食，包括早餐、正餐、點心等，以提升旅客乘機體驗，像這家航空配餐企業(yè)專門為國航上海出港的航班上準備了節(jié)日餐盒。