-- 紅糖燉梨 --

By 小白素食記錄

軟軟的煙臺梨用紅糖水燉的軟軟糯糯入口即化，用勺子輕輕一挖、放入嘴中抿一下就化了~

--用料--

煙臺梨  

紅糖 2大匙  

--做法--

?梨洗凈，去皮，放入鍋中。

?加足量水沒過梨，再加入紅糖，小火煮半小時(shí)左右即可。

-- 暖心蘋果梨橘甜湯 --

By mercyme

用梨與蘋果、橘子一起煮一鍋甜湯，用最應(yīng)季的水果煮出最暖心的味道。

--用料--

蘋果  

雪梨  

橘子  

冰糖  

--做法--

?蘋果、雪梨洗凈，削皮后切成小塊。

?橘子剝皮，剝成一瓣兒一瓣兒的。

?鍋里倒入熱水，把準(zhǔn)備好的水果倒進(jìn)去，加入適量的冰糖，開煮。

?煮開之后關(guān)小火燉著，用筷子戳戳蘋果已經(jīng)綿軟的時(shí)候就可以關(guān)了。（可以用電飯鍋來燉，燉開之后保溫一個(gè)小時(shí)就好，更加方便）

--小貼士--

?注意不要用蘆柑來燉（就是跟橘子長得一樣，但是有核兒的那種），蘆柑的核兒是苦的，燉出來的整鍋甜湯都會很苦。

?冬天可以加點(diǎn)枸杞紅棗一起燉，滋陰補(bǔ)氣。

?放在冰箱涼過之后更好喝。不過女孩子還是不要多喝冷的比較好。

-- 冰糖銀耳梨湯 --

By 尚食之文

冬季燉一鍋銀耳梨湯，小火慢熬，不一會兒梨子的香氣就充滿整個(gè)屋子，而喝起來也是清甜濃稠。

--用料--

銀耳 15克  

皇冠梨 兩個(gè)  

枸杞 10克  

冰糖 70克

--做法--

?銀耳15克，用40度左右的溫水泡二十分鐘后將銀耳挑出用清水沖洗干凈。

?用一個(gè)搪瓷或不銹鋼鍋，鍋內(nèi)放入約1500毫升水，放入銀耳，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。

?皇冠梨兩個(gè)洗凈后去皮，切成小滾刀塊，打開鍋蓋放入再蓋上蓋子煮約30分鐘。

?枸杞10克，清洗干凈；冰糖70克，打開鍋蓋將枸杞和冰糖放入，再蓋上蓋子煮約10-15分鐘關(guān)火。

--小貼士--

?銀耳用溫水泡會很快發(fā)起來，這樣縮短時(shí)間。水溫40度感覺就是摸著有熱度但不燙手就行啦。

?先煮銀耳可以將其膠質(zhì)熬出，最后吃起來軟滑可口。

?梨最好選用白梨、水晶梨、皇冠梨之類的表皮呈黃色的梨，表皮呈青綠色的口感一般偏酸一些。

?梨塊切得小一些，這樣易熟，切得大不易熟透口感就酸了。

?枸杞如果放的時(shí)間過早會煮破，影響外觀。

?冰糖的量我感覺這些是剛剛好，比較清甜，而不是甜膩。也可以根據(jù)個(gè)人喜好多放或少放。也可以少放糖，吃時(shí)再加入些蜂蜜也可。

-- 私家小吊梨湯 --

By 姍胖胖

小吊梨湯，童年最愛。冬天溫在暖壺，甘甜濃醇、潤咽養(yǎng)肺。雖然家常，但卻是最離不開的味道。

--用料--

雪花梨 2個(gè)（連核650g）  

水 1300g  

新鮮青梅（沒有的見小貼士） 4顆  

原色黃冰糖 40g  

干銀耳 10g  

--做法--

?銀耳提前用溫水泡發(fā)。青梅和梨充分洗凈。

?水放入鍋中大火燒開。梨削皮（皮不丟）去核切塊。水開后，下入梨皮、梨塊、冰糖、青梅、銀耳，轉(zhuǎn)中小火加蓋咕嘟。

?熬至湯的量減少三分之一時(shí)關(guān)火，大概歷時(shí)1小時(shí)，越久湯色越深越濃稠。

?如果只喝梨湯就濾掉湯料飲用。我一般會濾出一瓶梨湯后，去除梨皮和青梅，盛出一罐梨塊，像冰糖罐頭一樣吃。

--小貼士--

?用料其實(shí)很好記的～以梨為基準(zhǔn)，水是梨重量的二倍，青梅是梨?zhèn)€數(shù)的二倍。

?梨皮和青梅會久煮，所以要充分洗凈。

?梨皮可以使湯色深味厚，務(wù)必添加。

?沒有黃冰糖可用普通冰糖代替

?沒有青梅的用等量青梅干代替，青梅干沒有的話可用話梅代替。以上兩種代替品2顆就夠了。

?密封放入冰箱儲存的話要在三天內(nèi)喝完。用高壓鍋可加快熬制速度。

-- 玫瑰紅酒梨 --

By Jann_

簡單經(jīng)典的法式甜品，加入玫瑰后更是別有一番風(fēng)味！

--用料--

梨  

紅酒  

干玫瑰  

糖  

--做法--

?切梨，去皮。

?梨放入鍋中，倒紅酒，不要加水。紅酒沒過梨。

?加適量糖。

?開火煮沸，改小火。

?待梨軟爛上色，加入玫瑰即可。

-- 雪梨馬蹄米漿 --

By Pan小月

簡單快手的一款甜漿，早上將食材放入豆?jié){機(jī)，一會就可以配著早餐享清甜了。

--用料--

梨 大的1個(gè)或小的2個(gè)  

馬蹄 5、6顆  

大米 1/2杯  

清水 800毫升  

--做法--

?梨和馬蹄，都去皮切成小塊。大米要提前泡幾個(gè)小時(shí)。

?梨、馬蹄、大米放入豆?jié){機(jī)，加清水至上下水位之間。

?蓋好蓋子，選擇米糊模式就可以了。梨和馬蹄本身都是甜的，我覺得不用加糖味道也夠了。?也可以加冰糖或蜂蜜。我最后又撒了點(diǎn)兒提前泡開的枸杞和玫瑰~

--小貼士--

用量里的“杯”，是豆?jié){機(jī)自帶的那種杯，一杯大約是120毫升，不是馬克杯那么大的杯哈。

（來源：下廚房）