近期，巧克力的重要原材料可可價格飆升，紐約可可期貨價格本周一度漲破每噸1萬美元關(guān)口，創(chuàng)下歷史新高?？紤]到消費(fèi)者對漲價的敏感情緒，一些商家想方設(shè)法降低巧克力糖果所含可可的比例來避免產(chǎn)品漲價。

本周，紐約和倫敦兩地的可可期貨價格接連創(chuàng)出歷史新高。今年以來，紐約可可期價累計(jì)上漲135%，去年3月至今的一年時間里，累計(jì)漲幅更是高達(dá)250%，遠(yuǎn)超黃金價格同期漲幅。數(shù)據(jù)顯示，美國2023年巧克力銷售額增長5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。這表明，在高通脹的環(huán)境下，消費(fèi)者對食品價格的波動尤為敏感。

為了降低成本壓力，美國巧克力巨頭好時近期宣布，將推出焦糖夾心巧克力、檸檬味巧克力棒等新品，通過添加更多風(fēng)味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，來避免產(chǎn)品漲價。在人均巧克力消費(fèi)量排名全球第一的瑞士，數(shù)據(jù)顯示，2023年，瑞士人均購買近11公斤巧克力，較2022年略有下降。比起價格不斷走高的進(jìn)口巧克力，瑞士消費(fèi)者更青睞味美價廉的國產(chǎn)巧克力。

受氣候變化、作物病害等因素影響，全球正面臨著60多年來最嚴(yán)重的可可供應(yīng)短缺。西非國家科特迪瓦和加納是全球最主要的可可生產(chǎn)國，有咨詢機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，今年4月至9月，科特迪瓦的可可產(chǎn)量同比或?qū)⒊霈F(xiàn)25%至30%程度的下滑，預(yù)計(jì)今年第四季度，美歐年底節(jié)假日期間，巧克力糖果的零售價格還將繼續(xù)上漲。

對此一事，不少網(wǎng)友表示難過，稱自己很愛吃巧克力，這將直接影響自己的愛好。