金秋菊黃蟹正肥。上海地產(chǎn)的“大泖牌” 黃浦江大閘蟹今天正式開捕上市。雖說這本地大閘蟹的開捕時(shí)間要比其他大閘蟹晚將近一個(gè)月，但這些地產(chǎn)大閘蟹都是平均四兩以上母蟹和六七兩以上公蟹的“大規(guī)格”蟹。而且是依時(shí)令“自然爬塘”，現(xiàn)在就是品蟹的最佳時(shí)期。     

在松江魚躍水產(chǎn)基地，上午9點(diǎn)，隨著一網(wǎng)網(wǎng)地籠收緊，大閘蟹只只雙螯高舉，浮出水面。這批捕撈的大閘蟹中，公蟹重達(dá)7兩，母蟹也達(dá)到了5兩以上，可以說是名副其實(shí)的“大規(guī)格”蟹。黃浦江大閘蟹，除了和陽澄湖大閘蟹一樣，具有金毛白肚的特征外，它的蟹腳特別長，前齒額更明顯，還原了野生蟹的特征。

據(jù)了解，今年大規(guī)格蟹的出塘率首次占到了70%以上，這都得益于“松江模式”的生態(tài)養(yǎng)殖。黃浦江大閘蟹養(yǎng)得好，一靠水、二靠草。基地養(yǎng)殖塘的水全部來自黃浦江，經(jīng)過二次生物凈化后，進(jìn)入池塘。此外，還增加了藻類的種植面積，既凈化了水質(zhì)，又為大閘蟹提供了上佳的生態(tài)餌料。池塘里也最大程度還原為仿自然生境，在高、中、低等不同水層，采用水車式增氧機(jī)、循環(huán)水增氧設(shè)備等立體增氧方式，促進(jìn)水環(huán)境形成良性微循環(huán)，以模擬自然界的潮汐現(xiàn)象。

今年黃浦江大閘蟹主產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，大規(guī)格蟹的年產(chǎn)量在15萬斤左右，價(jià)格與去年持平。還有約4萬公斤大閘蟹出口日本、韓國、新加坡等地。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海地產(chǎn)大閘蟹養(yǎng)殖面積接近1.5萬畝，主要分布在崇明、松江、金山、青浦等地，產(chǎn)量約為1700噸。而全國目前的養(yǎng)殖總面積為1000萬畝，年總產(chǎn)量大約在80萬噸左右。近年來，上海的大閘蟹年消費(fèi)量在8到10萬噸，是全國最大的大閘蟹消費(fèi)市場(chǎng)。

（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 編輯：愛華）