食物銀行，就是將“多余”的食物收集起來，再分發(fā)給有需要的人。5年前，上海出現(xiàn)了全國(guó)首個(gè)食物銀行，經(jīng)過5年的探索，現(xiàn)在的食物銀行怎么樣了？能有效地避免“舌尖上的浪費(fèi)”嗎？來看看看新聞Knews記者的調(diào)查。

前一晚在超市里過了銷售期限下了架的蔬果，冷藏一晚后，第二天一早，會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)里的食物銀行網(wǎng)點(diǎn)，等待有需求的人來領(lǐng)取。

上午7點(diǎn)，位于塘橋街道的這個(gè)食物銀行網(wǎng)點(diǎn)，已經(jīng)排起了長(zhǎng)龍，每人可以免費(fèi)領(lǐng)取兩個(gè)蔬果品種。領(lǐng)取食物的既有周邊困難居民，也有環(huán)衛(wèi)工人。

“天天來拿，我就在這隔壁掃地?！?br/>
“有時(shí)候葡萄水果什么都挺好的，外面買也要四五十塊呢。”

在超市中過了銷售期限的食物，并不意味著就過期了，只是可能沒有那么新鮮，或者是臨近保質(zhì)期，通常超市會(huì)將它們打折出售，再不行就只能銷毀處理。綠洲食物銀行創(chuàng)始人李冰曾做過一個(gè)調(diào)查，初步估計(jì)在食物流通環(huán)節(jié)可能有5~15%不等的浪費(fèi)。

于是海外先有了“食物銀行”的概念，一些企業(yè)將臨保食品免費(fèi)贈(zèng)與公益組織，再分發(fā)到社區(qū)，減少浪費(fèi)的同時(shí)，也能幫助到有需要的人群。

不過這個(gè)概念進(jìn)入國(guó)內(nèi)的時(shí)間不長(zhǎng)，2015年，有超市想把臨保食品捐贈(zèng)給有需要的人群，但沒找到操辦的公益機(jī)構(gòu)，最終是定向捐給了一家敬老院。2016年，上海還出現(xiàn)過"共享冰箱"，但也出現(xiàn)過食物沒有被確實(shí)困難的人群領(lǐng)取的情況，而且好心人的捐贈(zèng)并不穩(wěn)定。

正是看到了這種種，從2015年起，李冰開始著手構(gòu)建國(guó)內(nèi)首個(gè)食物銀行。不過當(dāng)時(shí)很多企業(yè)都有顧慮，要找到合適的固定捐贈(zèng)方并不容易。

食物銀行負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)企業(yè)的王鳴捷告訴看看新聞Knews記者最大的困難就是物資比較少，“我們主動(dòng)聯(lián)系企業(yè)的話成功概率不高。”

對(duì)于企業(yè)來說，對(duì)于捐贈(zèng)臨保產(chǎn)品存在顧慮，“企業(yè)覺得我要把這樣的一些臨保東西拿出來，會(huì)不會(huì)遭到別人來批評(píng)，說你這個(gè)是假公益，或者就是說他會(huì)覺得他的品牌形象受到影響?！崩畋f。

對(duì)此，這些年來食物銀行也逐步建立起了一套全流程追溯系統(tǒng)，對(duì)捐贈(zèng)方的相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，食物的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，何時(shí)入庫(kù)何時(shí)接受捐贈(zèng)等一一記錄，確保流通到居民手里的食物安全，也給捐贈(zèng)企業(yè)吃了定心丸。

“以苦瓜為例，我們?cè)谶@里只售賣兩天，一個(gè)苦瓜它的保質(zhì)期肯定是不止兩天的，如果它沒有賣掉就會(huì)下架，然后留到明天早上給到食物銀行?！眾W樂齊（中國(guó)）運(yùn)營(yíng)副總監(jiān)梁永芳介紹。

憑借這套體系，這家德國(guó)超市最終下定決心，和食物銀行確立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，“這樣的公益伙伴其實(shí)也是非常難找的，我們也想選擇一個(gè)值得信賴的，它專業(yè)且有足夠正確的流程，能找到合適的受益人?！?

綠洲食物銀行工作人員葛家眉的電腦上，詳細(xì)記錄著食物流轉(zhuǎn)過程，“比如你捐給我一包包大米，這些大米到哪里去了，我這個(gè)平臺(tái)上面都看得見的?！?br/>
而為了確保捐贈(zèng)的食物，能到達(dá)社區(qū)有需要人群手中，食物銀行也多管齊下。除了在社區(qū)內(nèi)開辟食物銀行領(lǐng)取點(diǎn)外，還有像峨海小區(qū)的這種共享冰箱，居民掃描身份證后，按下相應(yīng)按鈕，所需食物就會(huì)掉出來，但一張身份證一天只能領(lǐng)取一次。

塘橋街道藍(lán)東居民區(qū)書記孫紅菱介紹：“本來這些老年人就是很節(jié)約的，他們對(duì)這種行為覺得非常好?！?br/>
還有一部分食品則由街道派志愿者，定點(diǎn)派送給轄區(qū)里的低保和困難戶。隨著這幾年因?yàn)榫栀?zèng)數(shù)量越來越大，受益的群體越來越多。

五年來，節(jié)約食物的理念得到了社會(huì)認(rèn)同，食物銀行也在不斷探索，讓整個(gè)運(yùn)作體系不斷成熟起來。

綠洲食物銀行創(chuàng)始人李冰表示：“怎樣通過不同的標(biāo)識(shí)能夠讓大家意識(shí)到，不是這個(gè)日期到了，這個(gè)食物就不能吃，它可能就是口感上和營(yíng)養(yǎng)上稍有遜色，類似這樣一些更科學(xué)的標(biāo)識(shí)的方法，讓大家打消對(duì)臨期食品的顧慮?！?nbsp;  

5年來，食物銀行的模式在全國(guó)各地?fù)尵攘?08萬噸食物，援助72萬人次。當(dāng)然，這一模式還在不斷探索完善，相信隨著食物的倉(cāng)儲(chǔ)、物流、供需對(duì)接等流程逐步打通，會(huì)有更多的力量加入進(jìn)來。

（看看新聞Knews記者：楊柳依 編輯：范燕菲）