2月最后一天被小李子刷屏，歡樂(lè)一整天，吃心倒不是有意借奧斯卡的東風(fēng)，只是前陣子剛好去洛杉磯吃了奧斯卡晚宴大廚Wolfgang Puck成名立萬(wàn)的館子，于是時(shí)差還沒(méi)倒好就開(kāi)電腦來(lái)發(fā)吃。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 以下照片都是吃心實(shí)拍）

我們可以親切地稱呼Wolfgang Puck為WP，這個(gè)奧地利人是美國(guó)的大神級(jí)廚師，一手構(gòu)建了自己的餐飲帝國(guó)，你常能在咖啡、匹薩、罐頭食品甚至電烤爐和攪拌機(jī)上看到WP的笑臉。

奧斯卡、格萊美的慶功晚宴多年來(lái)由他領(lǐng)銜，很多國(guó)際機(jī)場(chǎng)都有WP的express餐廳。

然而真正奠定WP明星廚師地位的，是1982年開(kāi)設(shè)在日落大道的旗艦餐廳Spago，如今它已經(jīng)搬遷到了更加優(yōu)雅的貝佛利山莊，依舊是好萊塢名流的食堂。

我們坐uber前往，在洛杉磯叫uber方便且實(shí)惠，碰巧遇到的司機(jī)是位伊朗老爺爺，他說(shuō)：我們有兩千多年歷史，美國(guó)才三百年，他們才不能理解我們的文化，你們中國(guó)歷史長(zhǎng)，我們能互相理解。

哈哈好，下次我們?nèi)ヒ晾释妗闹p邊友好，就到了。

餐廳的外觀很低調(diào)，沿街一整面玫瑰花墻，從墻的那一邊傳出杯盞交錯(cuò)之聲。

進(jìn)門(mén)是一間歡愉且不失高雅的酒吧，氣氛好極了。

正式晚餐需要提前預(yù)定，我覺(jué)得酒吧的餐位看起來(lái)也很不錯(cuò)啊。

名流匯集的餐廳其實(shí)遠(yuǎn)談不上奢華，簡(jiǎn)潔隨意的西海岸設(shè)計(jì)風(fēng)格，室內(nèi)燈光調(diào)得很暗，幾乎看不清客人的臉。

不知道是不是我們穿著偏休閑的緣故，并沒(méi)有被安排在白桌布餐桌，而是一旁的矮桌就坐，跟隔壁區(qū)客人的盛裝出席不同，我看我們這一區(qū)都是smart casual，這樣安排也是餐廳的sophisticated，嗯。

靠海的晚風(fēng)有涼意，庭院里升起篝火，火堆里扔進(jìn)了松枝，散發(fā)出的氣味讓人覺(jué)得仿佛置身東正教的教堂……

菜單是WP駕輕就熟的加州融合菜，就像加州人的膚色一樣多樣化：法式基底、美式休閑、亞洲風(fēng)味和中東風(fēng)情……都在這里創(chuàng)新融合。

很可能，你一邊還在嘗試海膽手卷的新鮮配搭，隔壁就有一只北京烤鴨飄香而過(guò)，菜單上還有“HongKong style蒸三文魚(yú)”供君選擇。

我們既然來(lái)自中國(guó)，就不大想嘗試亞洲菜式，還是按照西餐路子點(diǎn)菜：

烤紅肉臍橙作為前菜，burrata芝士和帕馬森火腿是最傳統(tǒng)的組合，而仔細(xì)分辨，發(fā)現(xiàn)酸葡萄汁的味道其實(shí)并不搭。

開(kāi)場(chǎng)并不驚艷，跟著意大利半月餃子agnolotti，看上去其貌不揚(yáng)，事實(shí)上手工現(xiàn)制的面食要送進(jìn)嘴巴方能領(lǐng)略口感里的人性化。

科羅拉多羊架，肉食本身無(wú)功無(wú)過(guò)，廚師在這里搭配了黎巴嫩風(fēng)格falafel炸鷹嘴豆丸子。

波特蘭Casco Bay的鱈魚(yú)，是我進(jìn)來(lái)遇見(jiàn)完成度最好的鱈魚(yú)——可謂教科書(shū)式的煎魚(yú)示范：裸麥殼焦脆得完美，絲絲肉質(zhì)在口中舒展，咬到中間還有一點(diǎn)點(diǎn)生，火候完美。

然而醬汁就不那么美，太稀薄，根本掛不住魚(yú)……

因?yàn)閯倓傊噪u尾酒吧就選了雞尾酒配餐，力道、溫度都精準(zhǔn)，冰塊簡(jiǎn)直巍峨！

然而自家桶陳的Private Reserve Aged OLD FASHIONED呈現(xiàn)太美式的甜……

總之，吃完WP大神的餐廳，覺(jué)得他并沒(méi)有高高在上，名廚再神，也有局限。

就像每個(gè)人心中都有摯愛(ài)的電影，每個(gè)人心中也會(huì)有鐘情的餐廳，我們只有不斷地去看、去試、去體驗(yàn)，才會(huì)找到打動(dòng)人心的那個(gè)點(diǎn)，并成為記憶中可貴的閃光。

前兩天我飛去太平洋中心的復(fù)活節(jié)島，繞著小島看古老的人人頭，他們好像在思考人生，我也很有感觸，感覺(jué)自己渺小又無(wú)力，究竟要怎樣更好地寫(xiě)吃心？

玩得有點(diǎn)野，巧妙躲過(guò)了幾坨新鮮馬糞，可回上海，仍舊逃不過(guò)無(wú)奈的局面……