夏天，有的阿姨爺叔喜歡吃醉蝦、嗆蟹等“生腌”食品。而最近，有關“生腌”的話題沖上了網(wǎng)絡熱搜，媒體也報道了不少人食用后感染寄生蟲的案例。有記者購買了醉蟹、醉蝦等生食，送往專業(yè)實驗室檢測，在一份醉蝦產(chǎn)品中檢測到了寄生蟲的囊蚴。囊蚴進入人體后會吸附在腸壁上，長成后仍會留在體內甚至入侵臟器。生食中最常見的寄生蟲叫肝吸蟲，如果食用了被肝吸蟲感染的生食，蟲體可能會寄生在人體膽管、膽囊內，引起膽管炎、膽囊炎、膽結石等。此外，它還會增加肝硬化和肝癌的風險。

有的人認為，可以通過白酒、芥末等調料腌制，殺死食物里的寄生蟲。真的能達到效果嗎？首都醫(yī)科大學附屬北京天壇醫(yī)院普外科主任醫(yī)師鄭建偉表示：“很多人用酒、醋或者其他材料腌制，認為達到了消毒標準，尤其是有一些從河里或海里撈上來以后還明顯有污染的，用了高濃度酒腌制，但高濃度酒與醫(yī)用高濃度酒精差別很大，并且浸泡時間、深度都不達標，因此，這種所謂的生腌食品還是有很大風險的?！?/p>

這么一聽，吃“生腌”食品還是要謹慎。在小坊看來，要想吃得健康，還是盡量煮熟、煮透了吃。

（看看新聞Knews記者：朱佳偉 審核：王燕 實習生：張慧淼）