伴隨著武漢解封，餐飲經(jīng)濟的活力正在逐漸復(fù)蘇。來自美團外賣的數(shù)據(jù)顯示，4月8日武漢解封當天早上7時30分至8時30分，全市售出近千份豆皮外賣，整個上午，熱干面外賣售出近萬份，小龍蝦售出8000多份。市民們紛紛感嘆，“那個熟悉煙火氣下的武漢又回來了！”

放眼全國，各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)加速推進，疫情期間受重創(chuàng)的餐飲行業(yè)正在有序復(fù)蘇。根據(jù)美團大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，全國餐飲商戶復(fù)工率已超過55%，超7成商家的外賣單量已恢復(fù)至疫情前的60%以上，還有3成商戶外賣單量已經(jīng)超過疫情前。復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，外賣單量相比疫情高峰期增長230%。

在人口密集、經(jīng)濟發(fā)達的一線城市，餐飲商家快速恢復(fù)經(jīng)營，外賣訂單量遙遙領(lǐng)先，其中深圳、廣州、北京、上海、杭州等成為外賣點單量最高的五大城市。

全國熱門商圈外賣單量增長排名前五則為武漢百匯井商圈 、深圳福田華強北、北京國貿(mào)三里屯、上海陸家嘴商圈 、杭州下沙經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)。不同場景、不同時段的餐飲人氣也在重聚，城市間的煙火氣已經(jīng)重新燃起。

在武漢，小龍蝦外賣數(shù)據(jù)持續(xù)飆升，4月7日中午12點至4月8日中午12點期間，武漢一共賣出近萬份小龍蝦外賣。從本周起，武漢小龍蝦外賣銷量每天日均漲幅20%以上，部分當?shù)刂凝埼r品牌單量更是每天以30%以上的速度遞增。4月7日銷量前十的餐飲外賣商家中，前四都被小龍蝦包攬，緊隨其后的是熱干面、燒烤和奶茶。 “不僅單量多了，市民出手還比以前闊綽了。”肥肥蝦莊相關(guān)負責(zé)人表示，最近店里客單價比疫情前還要高，普遍到200多元一單，前段時間還有顧客一次下單點了2000多元的小龍蝦外賣。美團外賣武漢保利花園站站長朱先生也表示，除了小龍蝦之外，晚上燒烤也特別火爆，500塊以上的燒烤訂單幾乎每晚都有。

全國復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，以燒烤、火鍋為首的大眾喜愛的美食在餐飲外賣業(yè)務(wù)迎來爆發(fā)，外賣單量增長最高的五大餐飲品類，分別為地方小吃類 、火鍋、甜點面包、燒烤啤酒、早餐套餐，這些品類的餐品都呈現(xiàn)90%至150%以上的幅度增長。其中牛肉串和烤茄子成燒烤外賣必點餐品，火鍋外賣訂單中金針菇和毛肚兩種食材最受歡迎，一度在一些門店的外賣平臺上脫銷。

在上海，火鍋成為外賣訂單增長最快的品類。剛剛過去的一周，上海外賣火鍋平均一單價格為378元，最高一單火鍋消費：2333元，疑似公司小部門聚餐。有意思的是，不少火鍋外賣訂單特別備注“加辣，變態(tài)辣”。

疫情高峰時期，依托外賣平臺幫扶，以餐飲為首的各品類需求正在加速復(fù)蘇，擺脫“寒冬”的影響。消費者也通過外賣平臺獲得更多的“生活食糧”和“生活用品”。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，非餐類訂單保持平穩(wěn)增速，生鮮買菜、生活日用、美妝護膚、辦公/家裝、醫(yī)藥保健成為外賣單量增長最快的五大非餐飲品類，通過外賣平臺下單購買生活必需品，已逐漸成為人們新的生活方式和消費習(xí)慣。同時，在外賣訂單層面，消費者也保留了無接觸配送、分食享用、檢查安心卡等習(xí)慣。

（看看新聞Knews記者：何曉）