在姍姍而來(lái)的秋日里，東海開(kāi)漁之計(jì)，海鮮走上了上海人的餐桌，成為主角，新聞綜合頻道美食文化節(jié)目《尋味上?！啡虏邉澋?“金秋蝦蟹美” 系列節(jié)目正在熱播。在錄制現(xiàn)場(chǎng)，桌上那一盤(pán)盤(pán)鮮香的螃蟹佳肴真的是讓人垂涎欲滴。圍坐在桌旁品食論味的正是大家熟悉的老朋友，新聞綜合頻道《新聞報(bào)道》主持人徐惟杰，和人氣美食博主孫臏。與每天和大家相約在新聞節(jié)目的中不同，今天的徐老師走出了演播室，來(lái)到餐桌旁，開(kāi)啟了“美食家”的一天。來(lái)自海濱城市青島的徐惟杰直言，盡管從小在海邊長(zhǎng)大，來(lái)到節(jié)目后才發(fā)現(xiàn)原來(lái)對(duì)于海鮮還是有很多“知識(shí)盲區(qū)”的，單單梭子蟹一種海鮮就有五種吃法，可謂是大開(kāi)眼界。

美味菜肴肯定是離不開(kāi)考究的食材選擇，以及后廚的千變?nèi)f化的料理方式。寧波十大名廚龔其軍在采訪中表示，梭子蟹一般傳統(tǒng)吃法是清蒸，現(xiàn)在的做法則是多種多樣的，以梭子蟹豆腐煲，砂鍋蒜蓉等等諸多改良方式較為常見(jiàn)。

除了梭子蟹的五種做法，接下來(lái)播出的節(jié)目中還有更多的海味美食和食用小竅門(mén)。肥美鮮香的大閘蟹如何變身用幾百塊就可以搞定的國(guó)民蟹宴，一只蟹有九種味道，怎么吃能“無(wú)死角”品嘗？“非陽(yáng)澄湖，不大閘蟹”是真的嗎？號(hào)稱“天下第一鮮”的“南通文蛤”、辣炒黃蜆等家常小海鮮，作為上海人餐桌上的常客，在挑選的時(shí)候如何判斷是否新鮮？ “高大上”的海蝦“龍蝦”，接地氣的“河里小蝦”，吃法上可是有門(mén)道的。在即將播出的節(jié)目中會(huì)一一揭曉哦。除了美食的視覺(jué)盛宴，“金秋蝦蟹美”系列還有滿滿知識(shí)點(diǎn)。

與一般“深夜放毒”的美食節(jié)目不同，《尋味上?！穼さ牟恢皇亲涛?、風(fēng)味，更是人情味。在每期節(jié)目中，SMG新聞主播們都會(huì)走出新聞演播室，化身食客，與資深美食達(dá)人們一起尋找散落在上海大街小巷的美味，從不一樣的角度去閱讀這座城市。節(jié)目策劃過(guò)“新春食神送口?！?、“春季嘗鮮”、“這里是故鄉(xiāng)”、“尋味一夏”、“尋味新城”等等一系列節(jié)目，無(wú)論是普通看客還是資深老饕，在《尋味上?！肪涂梢酝瓿膳c千百種美食的相遇。

尋覓美食，邂逅不一樣的城市故事。這個(gè)10月，每周四晚22:30，鎖定新聞綜合頻道，美食文化節(jié)目《尋味上海》，感受舌尖上的秋日，探尋海鮮蟹宴的鮮香好滋味。

（看看新聞Knews記者：魚(yú)瑞娟  編輯：老徐）