一壺清茶一塊糕，甜甜蜜蜜步步高

爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。新春長假，家家戶戶歡聲笑語、佳肴滿桌。而對于金山區(qū)廊下鎮(zhèn)的居民們來說，還有一道過年必備的點(diǎn)心——蓮湘糕，寓意甜甜蜜蜜、步步高升。

蓮湘糕的歷史可追溯至明朝末年。相傳當(dāng)時廊下一姚姓大戶人家收留了一對落難逃荒至此的父女。在姚家大老爺做壽之際，為了答謝恩情，平日里幫廚的女兒做了一盒四四方方的糕點(diǎn)為其祝壽，一板二十五小塊，有二十五種不同的花紋，每一種花紋都有極巧的口彩。主人和賓客都驚嘆不已，之后便以姑娘的名字“蓮湘”命名此糕。

小小蓮湘糕看似簡單，卻相當(dāng)考驗技術(shù)。粳米和糯米需要按適當(dāng)比例混合后加入豆沙餡；在翻轉(zhuǎn)模具的時候手不能抖，不然花紋會散掉；灶頭的火不能太旺也不能太小，過了火候糕會癱軟，花紋會不好看……逢年過節(jié)，家中里外忙活，即便是在條件不好的時節(jié)里，沒有餡的白糕也要蒸，只為討個好口彩。

到了春節(jié)，住在廊下的孩子們在門前翻香煙牌子、跳橡皮筋，大人們就在屋里忙著做糕。誰家有做好的糕點(diǎn)就會分給前來串門的孩子們吃，好不熱鬧。當(dāng)用來做餡的豆沙用得差不多了，孩子們就在桌旁眼巴巴的望著，等著吃碗里剩下的豆沙“渣渣”，這滋味甜到心坎里。

第一枕糕出爐的時候往往已是夜里，廚房里水汽氤氳夾帶著蓮湘糕甜甜的香味，孩子們還依依不舍地守在灶臺旁，等著大人們掀開大鍋蓋，能夠吃上幾塊熱乎乎的糕，軟糯彈牙的糕皮包裹著甜蜜的豆沙，正是心心念念的年味！

關(guān)鍵幀：

共慶新年笑語嘩，

步步“糕”升把春迎。

（看看新聞Knews記者：劉桂強(qiáng) 文字：李蔚欣 編輯：王玨）