回鍋肉夾餅是梅龍鎮(zhèn)酒家的看家菜，巴金先生是四川人，因為這道菜，他也成為了梅龍鎮(zhèn)酒家的?？?。

回鍋肉是經(jīng)典川菜，但梅龍鎮(zhèn)酒家的這道回鍋肉卻有“三怪”。一是肉片的切法，取坐臀肉斷生切成大薄片，煸炒時容易入味又不失其形；二是用芥蘭的葉子替代青蒜或者青椒，增其色相；三是要跟一籠荷葉餅包著吃，口感更佳。所以梅龍鎮(zhèn)酒家的回鍋肉也就成了一道絕無僅有的海派川菜。

在梅龍鎮(zhèn)大廚包國京的記憶里，有一年勞動節(jié)，在華東醫(yī)院的巴金先生請秘書到梅隴鎮(zhèn)買了兩道菜——明蝦和回鍋肉夾餅。和藹的巴金先生叫包國京坐在他身邊，關(guān)心他是否辛苦，這一幕給包國京留下了深刻的印象，讓他至今難忘。

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（看看新聞Knews記者：康萬郡）