為了記錄下這個享譽81年的日本美食圣地的風情，導演遠藤尚太郎歷時16個月，走訪64家店鋪，采訪150人，拍攝制作了紀錄片《筑地奇境》。

【視頻】日本筑地市場："81歲高齡"美食圣地將為奧運"讓路"

占地面積相當于68個足球場，每天的水產交易量超過兩千噸，蔬果交易量超過一千噸。位于銀座的筑地市場，一定是每個清晨，東京最早蘇醒的大型交易市場。

一大早的金槍魚拍賣，也已經成為全世界游客口口相傳的著名"景觀"。

筑地市場負責人表示，我們的每一個動作、工作時的每一份心情，最后都會傳遞到吃這些魚的顧客口中，把自己的誠意加諸于每一份商品，呈獻給顧客。之前是這么做的，今后還必須要這么做。

普通家庭喜歡來這里采購魚鮮蔬果，東京的各大餐館也都是筑地市場的老主顧。著名的"壽司之神"小野二郎據(jù)說就是非這里的魚不買。

著名壽司大廚小野二郎表示，如果沒有筑地市場，壽司生意也做不下去了。

不過，由于年久失修、建筑老化、停車設施不夠寬敞等原因，地處市中心的筑地市場已經越來越難以應付每天4萬多人的進進出出。更可況，四年后，這里還將迎來2020年東京奧運。

為了給以奧運為主旨的東京城市開發(fā)讓路，三個月后，這個全球最大的魚市場將搬遷到東京灣的填海區(qū)豐洲。屆時，新筑地市場的面積將擴大一倍。不過，對于老住戶和老客人來說，流傳了80多年的筑地精神，一定是一去不復返了。

（編輯：王玨）