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2022-11-06 12:53:13 看看新聞Knews記者??朱佳偉

網(wǎng)上有文章說柿餅上的白霜是防腐劑，吃之前要洗掉？

其實，這種白霜是柿餅制作過程中天然形成的糖霜。新鮮的柿子削皮后進(jìn)行晾曬，在這過程中，柿子內(nèi)部的水混著糖滲到果實表面，當(dāng)水分蒸發(fā)后，糖結(jié)晶積累在表面，就形成了白霜。這層白霜的主要成分是葡萄糖，可以放心食用。

不過有一點(diǎn)倒還真是要注意的。沒有白霜的柿餅總讓人覺得“賣相”不好，于是，有些商家可能就會偷偷撒上些面粉、淀粉，偽裝成白霜。教你三招防止買到這樣的柿餅。

（一）看：人工撒粉常常是厚厚的一層并且分布均勻，而天然形成的白霜一般分布不太均勻。

（二）抖：人工撒粉比較疏松，一抖就掉，天然糖霜則比較牢固，不易掉落。

（三）嘗：自然形成的糖霜入口即化，口感微甜，而人工撒粉則沒有。

（看看新聞Knews記者：朱佳偉 審核：王燕）