《我的媽呀》六月推出“麗人匠心”系列節(jié)目，本期節(jié)目我們跟著咖啡師吳瓊一起走進(jìn)無聲咖啡師的培訓(xùn)課堂吧。

吳瓊，2020年世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)季軍，世界咖啡沖煮大賽感官評(píng)審，從事咖啡行業(yè)近十年。從咖啡愛好者、品牌主理人到走上國際競(jìng)技場(chǎng)、承辦“無聲咖啡師”的培訓(xùn)課堂，吳瓊用熱情和執(zhí)著打造了自己的咖啡世界。

授人以魚不如授人以漁，當(dāng)聾啞人邂逅咖啡香味，會(huì)創(chuàng)造出怎樣的故事呢？在咖啡店開業(yè)初期，吳瓊就在機(jī)緣巧合下聘用了一位無聲咖啡師，三年后，吳瓊投入到了無聲咖啡師的培訓(xùn)工作中。安靜的課堂是如何授課的呢？無聲咖啡師上崗又會(huì)遇到些什么困難呢？讓我們一起跟著吳瓊了解一下吧！

如何高效溝通是無聲咖啡課堂最大的難題。《我的媽呀》特派員司雯嘉在吳瓊的培訓(xùn)教室里發(fā)現(xiàn)了一本特殊的手語詞典。這本手語詞典里全都是和咖啡有關(guān)的內(nèi)容。從咖啡豆的種類、處理方法到烘培、濃縮咖啡的制作過程，以及咖啡風(fēng)味的感官描述，詞典里都配有詳細(xì)的手語示意圖。這是吳瓊和手語老師為了無聲學(xué)員而特別編寫的手冊(cè)。由于無聲學(xué)員來自全國各地，而手語也是分不同方言的，有了這本手冊(cè)，學(xué)員們就能統(tǒng)一咖啡術(shù)語的手語表達(dá)，學(xué)習(xí)效率大大提高。

在無聲咖啡師的培訓(xùn)課堂，吳瓊做出的努力不僅僅是這本咖啡手語詞典，她還專門為無聲咖啡師定制了教學(xué)方案。比如牛奶的打發(fā)，對(duì)于普通學(xué)員來說可以依靠聲音來判斷打發(fā)的程度，但是這對(duì)于無聲咖啡師來說很難做到。吳瓊嘗試了很多辦法，最后她想到用實(shí)驗(yàn)室里透明的燒杯來替代拉花杯，這樣無聲咖啡師既可以看到燒杯中奶泡打發(fā)的程度，又可以用手去感受玻璃杯的震動(dòng)。

無聲咖啡師不僅在學(xué)習(xí)時(shí)要付出超出常人的努力，在上崗時(shí)也會(huì)遇到種種困難，吳瓊就給我們講述了她和一位無聲咖啡師的故事?！翱腿巳绻胍目Х戎谱鞯男枨螅覀兙鸵ㄟ^紙條向無聲咖啡師來傳遞信息，但是當(dāng)客人很多的時(shí)候，往往就會(huì)存在時(shí)間差，他就會(huì)不記得是哪一杯要調(diào)整，只要客人提出要改的訴求，他就會(huì)出錯(cuò)。有時(shí)候我去店里，看到吧臺(tái)后面擺了一排做錯(cuò)的咖啡，我就明白發(fā)生了什么。我也能理解，但是無聲咖啡師的自尊心是很強(qiáng)的，因?yàn)樗麄冎雷约汉蛣e人不一樣，他們非常希望得到社會(huì)的認(rèn)可，所以當(dāng)他們做錯(cuò)的時(shí)候，他們會(huì)郁悶、內(nèi)疚，甚至生自己的氣?！?/p>

更多精彩，敬請(qǐng)關(guān)注6月26日22點(diǎn)30分新聞綜合頻道《我的媽呀》“麗人匠心”系列特別節(jié)目，讓你成為更好的媽媽。