作為一名合格的懶人，在做飯時也要充分發(fā)揮自己的特質(zhì)！而蒸菜就是懶人們的秘密武器，懶得開火、不想刷油鍋時，只需拿起想吃的菜和肉，簡單切幾刀、擺一擺，剩下的交給蒸鍋就好啦~你唯一需要操心的就是，蒸菜上桌時不要好吃得停不下來！

而且蒸菜的好處多多，它可以很好地保證蔬菜或肉類的原香，輕輕松松就可以吃到食物最本真的味道。這些多則15分鐘，少則3、5分鐘就可以上桌的美味蒸菜，不僅有顏值更可以快速拯救空空的肚子，當(dāng)然用它招待客人更是妥妥的！有這等好事咱們懶人小吃貨才不會放過呢~

-- 只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜 --

一道常見的粵式家常菜，清甜營養(yǎng)，不用“大動干戈”只需五分鐘就可以。

--用料--

絲瓜 1-2根  

大蒜 10瓣左右  

花生油 一個湯勺  

生抽王 三個湯勺  

--做法--

?將絲瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多長可以看你用的碟子有多大），然后一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。

?起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進(jìn)蒸鍋里面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。

?熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之后，把蒜蓉放進(jìn)去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以后把準(zhǔn)備好的生抽王倒下去（友情提示，離遠(yuǎn)一點）~。

?把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了！

--小貼士--

?絲瓜的數(shù)量是不定的，因為有的絲瓜大，有的絲瓜小，要看吃多少來做~

?絲瓜不要蒸過了，不然口感和外貌都會受影響

?醬油的量也是不一定的，因為有的重口味，有的不是重口味。

-- 剁椒金針菇 --

金針菇很容易蒸熟，再用點時間準(zhǔn)備澆汁，一道味道十足的宴客菜就完成啦~

--用料--

金針菇 400g  

剁椒 4湯匙  

蒸魚豉油 3湯匙  

小蔥 2棵  

食用油 2湯匙  

--做法--

?金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。

?將剁椒鋪在金針菇上面。

?蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。（金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用）

?小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油。

?最后澆上熱油即可。

--小貼士--

?金針菇洗凈后一定要瀝凈水。

?剁椒和蒸魚豉油都有咸味，不需要額外加鹽調(diào)味。如果口重，可適量再添加一點鹽來調(diào)味。

?最后淋的熱油一定要燒至微微冒煙，這樣才能激出鮮香味。

-- 蒸豆腐餅 --

蒸豆腐餅時巧妙地加入了香菇和榨菜，即可提鮮又起到了調(diào)味的作用，實在是有創(chuàng)意！

--用料--

老豆腐（北豆腐） 一塊  

榨菜碎 1大匙  

鮮香菇 2朵  

生抽 1大匙  

香油 一點點  

香芹 一點  

生姜 一片  

--做法--

?老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的夠碎~姜要切的快成泥）鍋燒熱下少許油將姜末和香菇碎煸香，然后與榨菜碎一起放入豆腐中拌勻。

?取一只盤子，將混合物放入盤中壓平壓實（這點很重要，會影響口感，請務(wù)必要用力壓實壓緊），蒸鍋加足量水，燒開，將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘~這時豆腐餅出了奶白色的湯汁~將香芹碎（或者你喜歡的其他比如香菜啊蔥?。┤鲈诙垢炆希P(guān)火，蓋上鍋蓋悶一下，芹菜香味就出來了。

?取出盤子，均勻淋上生抽和幾滴香油即可。

-- 玉子蝦仁 --

一道簡直要逆天的快手蒸菜，上鍋只需3、5分鐘，一道貌美好味的海鮮菜就完成了！

--用料--

日本豆腐  

鮮蝦  

青豆  

鹽  

一品鮮（醬油）  

香油  

淀粉  

水  

--做法--

?日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許。

?用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

?把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁，裝點青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜。

?上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

?把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）

?把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。

?把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。

--小貼士--

?做這道菜，原材料保持新鮮很重要。

?日本豆腐易碎，操作時請溫柔相待。

-- 豉汁排骨 --

一款重口味的下飯蒸菜！汁多肉嫩，看著就讓人口水直流。

--用料--

排骨  

料酒  

蒜泥  

豆豉  

水淀粉  

雞精  

糖  

干辣椒末  

蔥花  

芝麻  

--做法--

?排骨買回切塊，焯水濾血沫。

?然后用料酒，蒜泥，豆豉，水淀粉，雞精，糖拌起（不要給鹽，因為豆豉鹽味很重，一蒸味道就出來了），放盤。

?上面撒上干辣椒末，放在蒸鍋里，隔水蒸15分鐘，（開蓋要小心被蒸汽沖手指）最后撒上蔥花。（如果有芝麻就完美了哈：）

-- 剁椒蒸雞腿 --

用蒸制的方法做雞腿可以很好地保留雞腿肉嫩、滑的特點，而佐料更是簡單易得。

--用料--

琵琶雞腿 2個  

剁椒  

料酒  

姜蒜末  

生抽  

--做法--

?雞腿去骨切小塊，用料酒腌一會。

?剁椒加姜蒜末加生抽拌好。

?燒開水，切好的雞腿肉下水過一下，迅速撈起。

?熱鍋下油把拌好的剁椒炒出香味。把雞腿肉放入攪勻。關(guān)火撈起。

?放入蒸鍋蒸上7-8分鐘。就ok了！

--小貼士--

如果過水時間長了，就蒸的時間短一些，這道菜重要的是蒸的時間把握好，過久雞腿肉變老就不好吃了。