6月底，盱眙的天氣漸漸炎熱起來(lái)。這是小龍蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵時(shí)期，不過(guò)，往年都會(huì)吃住在蝦池邊的養(yǎng)殖戶卞勇，卻已經(jīng)有好些日子沒來(lái)了。

卞勇告訴記者，他們養(yǎng)殖的苗種基本上虧本，平均一畝地1000塊錢都沒賣到。

卞勇的小龍蝦養(yǎng)殖基地占地1000多畝，年產(chǎn)量20萬(wàn)斤，有苗種也有成蝦。按照往年的行情，他一個(gè)夏天怎么也要賺上一兩百萬(wàn)。

而今年，蝦苗的價(jià)格都不夠飼料成本，產(chǎn)量反而成為了負(fù)擔(dān)。

據(jù)介紹苗種的話是比較爛市的，就是在2月份、3月份的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候價(jià)格還比較高，賣到15到18塊錢一斤，到了4月份的時(shí)候，就突然降到了5塊，然后再到4月中旬之后，就1塊錢1斤都沒人要了。

與卞勇面臨同樣困境的，還有盱眙當(dāng)?shù)?0萬(wàn)戶養(yǎng)殖戶。

年年紅火的小龍蝦今年怎么了，答案，還得從市場(chǎng)上尋找。

冉義，在夜市擺攤做龍蝦生意已經(jīng)近十年了。他告訴記者，十年來(lái)，今年的生意最難做。

冉義告訴記者，今年夜市的客流量減少一半，去年的時(shí)候，吃飯點(diǎn)的話都是排隊(duì)，全部爆滿。

往年到了6月，是盱眙最熱鬧的時(shí)候，在城中心最繁華的路口，都會(huì)豎著大大小小龍蝦節(jié)的展牌，來(lái)自全國(guó)各地的游客會(huì)來(lái)這里觀看演出，順便吃上幾份龍蝦。今年，龍蝦節(jié)演出改到了線上，被稱為"龍蝦之都"的盱眙，在龍蝦節(jié)的第二十個(gè)年頭，面臨著衰退。

疫情之下，消費(fèi)乏力，而今年全國(guó)范圍內(nèi)小龍蝦價(jià)格回落，幾近腰斬。更讓這些龍蝦館子有種無(wú)力回天的無(wú)奈。

不過(guò)，與市場(chǎng)上低價(jià)小龍蝦形成鮮明對(duì)比的是，9錢以上的大規(guī)格小龍蝦一路上漲，甚至飆升到每斤42元。

盱眙紅胖胖龍蝦工坊旗艦店店長(zhǎng)甘露林坦言，其實(shí)他們的進(jìn)貨成本反而有所增加，大蝦子價(jià)格比往年要增長(zhǎng)15%到20%。

兩極分化的背后，仍舊是是小龍蝦產(chǎn)業(yè)疫情之下，消費(fèi)端的低迷，這導(dǎo)至小龍蝦堆積在塘里無(wú)法及時(shí)捕撈，后果就是小蝦眾多，大蝦稀少。

由此，小龍蝦隨著重量而形成的價(jià)格級(jí)差不斷拉大，幾乎形成蝦每大一級(jí)，價(jià)格翻一倍的走勢(shì)。

除了個(gè)別大蝦專養(yǎng)戶，絕大多數(shù)小龍蝦養(yǎng)殖戶幾乎血本無(wú)歸。

由此，連年高漲的小龍蝦養(yǎng)殖熱情開始消退，加之疫情對(duì)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的影響，小龍蝦產(chǎn)業(yè)正在迎來(lái)一輪全產(chǎn)業(yè)鏈的深度調(diào)整，

李嘉堯，上海海洋大學(xué)副教授，長(zhǎng)期從事小龍蝦產(chǎn)業(yè)研究。在他看來(lái)，盡管小龍蝦行市受疫情影響嚴(yán)重，但是，根子，一年前就埋下了。

李嘉堯告訴記者，去年的情況就是小苗的價(jià)格高，然后大蝦的價(jià)格低。所以根據(jù)去年的情況，今年會(huì)有很多的養(yǎng)殖戶，他會(huì)想通過(guò)蝦苗來(lái)賺錢，但是實(shí)際情況下，是今年小苗就有點(diǎn)過(guò)剩。

過(guò)去兩年，是小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迅猛，也是炒作最狂熱的時(shí)期。2018年，全國(guó)小龍蝦全國(guó)總產(chǎn)量一路猛增至163.87萬(wàn)噸，增幅達(dá)45.1％，為歷年最高。2019年，數(shù)據(jù)仍在持續(xù)增加，僅浙江省增幅就高達(dá)212%。蝦苗價(jià)格從十幾元一路炒高到每斤四十元。有的養(yǎng)殖戶甚至放棄賣蝦，只賣蝦苗。

眼下賣小蝦等于倒貼錢，一開始投放密度就過(guò)高的蝦苗，更是回天乏力，當(dāng)年乘著風(fēng)口匆忙入局的小龍蝦養(yǎng)殖戶紛紛棄養(yǎng)，其余波也沿著產(chǎn)業(yè)鏈不斷傳遞。

盱眙祥源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，是當(dāng)?shù)嘏琶叭凝埼r加工企業(yè)，今天又送走了50位流水線工人，這已是企業(yè)六月份以來(lái)送走的第三批。如今，三個(gè)大型生產(chǎn)車間，空無(wú)一人。

盱眙祥源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司辦公室主任孫凱表示，今年的蝦收購(gòu)期比較短，每年的話應(yīng)該做到7月8號(hào)左右才結(jié)束，今年6月24號(hào)已經(jīng)結(jié)束了。

這家2017年成立的小龍蝦加工企業(yè)，眼下面臨的卻是無(wú)蝦可收的窘境。

盱眙祥源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司辦公室主任孫凱表示告訴記者，今年小蝦的價(jià)格，1.5元、2元，所以蝦農(nóng)認(rèn)為1.5元、2元還不夠飼料的錢，飼料還2塊錢一斤。所以就把這個(gè)蝦放棄了，不喂了，然后把塘口開開，讓這個(gè)蝦自然流浪了，就不要了，所以這個(gè)蝦這個(gè)量就少了。

目前公司僅剩下一條小型加工線，消耗之前庫(kù)存。從10月份庫(kù)存消耗完畢，直到明年4月本地小龍蝦重新上市，都只能從其他產(chǎn)地進(jìn)口冷凍原料，維持生產(chǎn)。

小蝦滯銷，蝦農(nóng)虧本，開池棄養(yǎng)，中游加工企業(yè)原料短缺，這就是小龍蝦的2020年。

事實(shí)上，全國(guó)范圍內(nèi)，湖北、安徽、湖南、江蘇是小龍蝦主產(chǎn)地。這當(dāng)中，湖北一省的加工能力就占全國(guó)的7成以上，其它各大產(chǎn)地加工量均未超過(guò)10萬(wàn)噸。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)即便想要托底救市，也是有心無(wú)力。

上海海洋大學(xué)副教授李嘉堯總結(jié)，很多地方前兩年就已經(jīng)開始注意到這個(gè)問(wèn)題，很多的小龍蝦加工廠都在籌建過(guò)程中。小龍蝦不光是前面的初產(chǎn)品加工，包括后面的蝦殼蝦頭的精深加工，它也在加快的進(jìn)行。隨著二產(chǎn)、三產(chǎn)的進(jìn)一步跟進(jìn)，小龍蝦的前端的銷售價(jià)格和后端的消費(fèi)價(jià)格會(huì)逐步逐步地趨于穩(wěn)定，波動(dòng)還是會(huì)有，但是像前兩年這么大的這樣子的一個(gè)價(jià)格波動(dòng)的情況可能會(huì)越來(lái)越少。

（Knews看看新聞編輯 王騁）