創(chuàng)立超過百年的瑞士嘉利寶集團（Barry Callebaut），日前宣布研發(fā)出第一款天然的粉紅巧克力，稱之為“紅寶石”巧克力。這是自1930年研發(fā)出的白巧克力問世后，80年來首次出現(xiàn)新種類的巧克力。

繼黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力之后，瑞士巧克力大廠嘉利寶（Barry Callebaut）發(fā)明了第四種巧克力，他們花了十年的時間，用紅色的“紅寶石”可可豆，創(chuàng)造出粉紅色外型，具有莓果香氣和口感濃郁滑順的巧克力。

嘉利寶執(zhí)行長圣阿夫里克（Antoine de Saint-Affrique）表示，“紅寶石”巧克力色彩繽紛又天然，有讓人沉迷的特質(zhì)，具備巧克力經(jīng)典的一面。巧克力專家肯尼迪（Angus Kennedy）則形容，“紅寶石”巧克力的味道很清淡，像水果，不知不覺就想一塊接著一塊，比起傳統(tǒng)巧克力，消費者能吃更多。

全球巧克力市場最近處境艱困，美國著名的制造商好時已宣布將裁掉15%人力，雀巢則試圖出售美國巧克力事業(yè)，“紅寶石”巧克力被認為有助于拉抬巧克力的銷售，目前已在英國、美國、中國和日本售賣，消費者對新產(chǎn)品的反應(yīng)很好，嘉利寶（Barry Callebaut）表示，希望“紅寶石”巧克力能夠持續(xù)熱銷。

(實習編輯：王婷)