提到烘培、甜品，大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得吃多了熱量高、容易胖，而本期《財(cái)神來(lái)了》委托人夏蕾卻把自己的烘焙店開(kāi)在一家健身房的樓下，夏老板告訴我們這正是小店的獨(dú)特賣點(diǎn)。夏老板的烘焙店賣的都是零糖低卡的面包和蛋糕，她自己研發(fā)的一款招牌產(chǎn)品：巧克力蛋糕，每個(gè)的卡里路計(jì)數(shù)是市場(chǎng)上同類巧克力蛋糕的一半，但又不失巧克力蛋糕的美味口感。

聊到小店的經(jīng)營(yíng)情況，夏老板自豪表示經(jīng)營(yíng)三個(gè)月，每個(gè)月四萬(wàn)營(yíng)業(yè)額，去除兩個(gè)店員的人工成本費(fèi)、原材料費(fèi)用等支出，還略有盈余。之所以可以如此快速回本，是因?yàn)橄睦习逶陂_(kāi)店之前就決定，省去前期投入最多的前端廚房這部分投入，用比較輕量的方式，自己研發(fā)產(chǎn)品，自己提供原材料和制作方式，交給后端的代工廠中央廚房做半成品，送到店里后再簡(jiǎn)單加工，就可以出售。夏老板表示這么做的好處，不僅可以節(jié)省50萬(wàn)的設(shè)備投入，同時(shí)運(yùn)營(yíng)成本更少、風(fēng)險(xiǎn)更低，也不需要專門聘請(qǐng)專業(yè)的制作人員，烘焙所有食材都按標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)備，便于品控。這一選擇，讓夏老板用三個(gè)月的時(shí)間，就把這家輕食烘焙店帶上了正軌。

夏老板更大的目標(biāo)是想把烘焙店開(kāi)進(jìn)很多的健身房，成為與健身房捆綁在一起的輕食烘焙品牌。對(duì)于這一問(wèn)題，全能顧問(wèn)團(tuán)的麥子又會(huì)出什么主意呢？

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（看看新聞Knews記者：劉俊 實(shí)習(xí)編輯：張徐?。?br/>