初夏時節(jié)，練塘古鎮(zhèn)，茭白青青，茭香陣陣。一茬茬青翠欲滴的茭白正在這片樂土上自由生長，靜候收割。

在中國源遠(yuǎn)流長的茭白種植史上，青浦練塘占據(jù)著特殊地位。一方面，練塘茭白保護(hù)范圍均處于黃浦江上游水源保護(hù)地范圍內(nèi)，確保了茭白生長的優(yōu)良水質(zhì)。另一方面，該地區(qū)屬長江三角洲沖積而成的湖沼平原，土壤中含有極為豐富的有機質(zhì)和鐵鋅等微量元素，使練塘茭白不僅格外肥壯鮮嫩，還富含氨基酸、脂肪等營養(yǎng)價值，有清理腸胃、解酒醉之功效。因此，練塘茭白也被褒為“水中人參”。

練塘茭白一年中分春季和秋季兩次收獲。春茭的采摘期一般是從四月初開始一直到七月，秋茭則是從下半年的九月到十一月底采摘。從上世紀(jì)50、60年代起，練塘茭白就已經(jīng)開始了規(guī)?；N植，并逐漸成為練塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。這里也是華東地區(qū)種植茭白面積最大、產(chǎn)量最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有著“華東茭白第一鎮(zhèn)”美譽。

如今又到茭白成熟時，練塘的茭白種植基地里一派繁忙。一個個身穿防水服、頭戴斗笠的茭農(nóng)們，小心翼翼地扎在水田里，將一叢叢成熟的茭白從泥中拔起，享受豐收的喜悅。每當(dāng)渴了餓了，便順手摘下一株，剝?nèi)ネ馄?，嫩白入口，清甜生脆?/p>

當(dāng)新鮮茭白被送上千家萬戶的餐桌，不管是油燜茭白、響油茭白鱔絲，還是一碗樸素的茭白面，都是上海人惦念的那一口春味。

如今，依托電商平臺，練塘茭白的銷售渠道大大拓展，每年的茭白種植規(guī)模已基本穩(wěn)定在15000畝左右。另外，在開發(fā)茭白衍生產(chǎn)品上，練塘鎮(zhèn)的茭農(nóng)們也不遺余力，他們將茭葉曬干編織成扇子、盤子和吉祥物等工藝品，讓清新的茭香飄到了日本。

江南之美，不僅美在魚米之鄉(xiāng)，更美在田園湖塘的果蔬一樣接著一樣！

關(guān)鍵幀：

江南水鄉(xiāng)青浦練塘，

水中人參自由生長。

茭白青青鮮嫩清香，

春之氣息心頭難忘。

（看看新聞Knews記者：楊光 編輯：范燕菲）