今天，第十四屆上海國際淀粉展暨上海國際薯業(yè)展，在國家會展中心舉行。上海馬鈴薯主食化展區(qū)搭建了多個展示平臺，通過3D打印等多種創(chuàng)新創(chuàng)意的馬鈴薯做法，展示了一批適合長三角區(qū)域消費者口味的馬鈴薯主食產(chǎn)品。不少用于馬鈴薯加工的機器設(shè)備也是首次亮相展會，吸引了不少專業(yè)觀眾。

這是國內(nèi)首臺薯泥3D打印機，打印的原材料就是各種以馬鈴薯為主材料的薯泥。這是用白豆沙薯泥做的一款超人的標(biāo)志,打印用時的話大概在20分鐘左右。

打印好的圖案香氣四溢、略帶微熱，松松脆脆，可以直接下口。不少市民爭相品嘗后表示：特別可愛，嘗起來也非常美味，相信以后一定會成為"網(wǎng)紅"的。

由于打印速度所限，這款設(shè)備還在更新?lián)Q代中。不過這款國內(nèi)首臺一步式馬鈴薯去皮制泥機，已經(jīng)進入量產(chǎn)。解決了普通加工薯泥需要花費大量人力，手工去皮、效率低下的問題。

中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所博士胡宏海告訴看看新聞Knews記者：這個帶皮蒸制，然后通過這個機器完成去皮制泥一步式完成，最大的保存它的營養(yǎng)成份，皮肉分離的效率比較高，一臺機器起碼可以頂六七個熟練工人。

現(xiàn)場還舉行了馬鈴薯主食化大學(xué)生創(chuàng)新設(shè)計大賽，來自交大、上理工等農(nóng)學(xué)專業(yè)的學(xué)生們，腦洞大開，想出了馬鈴薯的各種做法。曲奇、酸奶、飲料、糖果，馬鈴薯變身后的各種新款，讓人食指大動。

上海交通大學(xué)參賽選手于穎說：馬鈴薯做創(chuàng)意要解決的主要是技術(shù)難題。因為生馬鈴薯的酸澀味比較重。因此她們團隊嘗試采用酶解的方法進行一個處理，酶解完一個發(fā)酵的過程，又可以對馬鈴薯中的花青素起到一個保護的作用。

據(jù)了解，到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。通過馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條等主食，讓馬鈴薯成為稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 編輯：沈佩佩）