梧桐樹下的一條條小馬路,如今已經(jīng)華麗變身為年輕人爭相打卡的網(wǎng)紅地帶,而小馬路上的每一家精致的店鋪,都用各具特色的裝潢和產(chǎn)品書寫著店主的審美品味和人生情懷。
可以說,每一家小店背后都有一個(gè)有故事的店主,而每一個(gè)有故事的店主,都是食客們心中的公眾人物?!段业膵屟健诽貏e策劃《美好遇見“家”》系列節(jié)目,將要探訪的就是一位有故事的老板娘。
胡小魚今年33歲,在網(wǎng)紅小馬路永康路上開有兩家咖啡甜品店。街角的那家現(xiàn)在已經(jīng)成為永康路著名打卡地,店內(nèi)的主打甜品提拉米蘇被許多網(wǎng)友稱為“全上海最好吃的提拉米蘇”,小小的店鋪外面常常大排長隊(duì)。不僅味道抓人,售賣方式也很特別。她把提拉米蘇整塊放在托盤里,客人要的時(shí)候就切出來一塊。這種獨(dú)特的售賣方式不僅吸引了眾多客人,也引得許多甜品店效仿。
因?yàn)槎桃曨l平臺的傳播,甜品店一下子就火了,蛋糕常常在下午兩點(diǎn)鐘就售罄,有些客人會(huì)質(zhì)疑他們搞饑餓營銷,但小魚說他們并不是借此來營銷,她只想做一個(gè)家庭式的甜品店,不想為了滿足暴增的需求而擴(kuò)大產(chǎn)量。
在重質(zhì)不重量的同時(shí),她對甜品所使用的食材也有自己的堅(jiān)持:每個(gè)季節(jié)都選取最新鮮時(shí)令的食材來做甜品——春夏交接的時(shí)候會(huì)做楊梅蛋糕,夏天則是桃子糖水,而秋天屬于南瓜、栗子和桂花,冬天則是草莓類的甜品……再受歡迎的甜品一到換季,都只能“來年再見”。
對食材的堅(jiān)持來自于家里長輩的熏陶,胡小魚來自太倉,祖輩曾在太倉開酒樓,家里每一輩都有一個(gè)從事美食行業(yè)的人,所以她覺得到她這一代,應(yīng)該是由自己來扛起這個(gè)“傳承的責(zé)任”。而這個(gè)“美食世家”一直倡導(dǎo)什么時(shí)令就吃什么食材,所以她也把這個(gè)理念延續(xù)到了今天。作為甜品師她的理念是:“更偏愛尊崇自然的時(shí)令,不逾越季節(jié)的饋贈(zèng)。”
這家小小的甜品店不僅蛋糕好吃,裝修風(fēng)格也非常溫馨,充滿了濃郁的法式復(fù)古氛。小魚說,裝修時(shí)他們沒有請?jiān)O(shè)計(jì)師,學(xué)習(xí)土木工程專業(yè)的老公負(fù)責(zé)硬裝,學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)專業(yè)的小魚負(fù)責(zé)軟裝,這其中還有一個(gè)小插曲,盤下店鋪那年她意外懷上孩子,生完孩子做完月子后她一天都沒休息,就到工地上和老公一起監(jiān)工了??恐鴮?fù)古美學(xué)風(fēng)格的“死磕”,他們打造出了自己想要的店鋪。
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(看看新聞Knews記者:祝鎮(zhèn)波 實(shí)習(xí)編輯:何雨溪)
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