在上海開店十年，姜大姐的東北菜館一直穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，但讓她沒有想到的是，一年前一道在她看來(lái)平常無(wú)奇的吉林家常小吃，卻讓她的小店一下成了網(wǎng)紅。讓姜大姐的小店一夜爆火的吉林小吃名叫雪衣豆沙，據(jù)說(shuō)已經(jīng)有兩百多年的歷史，在吉林幾乎大小飯館里都有這道菜。

雪衣豆沙，簡(jiǎn)單說(shuō)就是打發(fā)起來(lái)的蛋白中包裹著一塊豆沙，經(jīng)油炸后賣相可愛，口感香甜綿軟。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等，　　成品飽滿，形圓色白似朵朵棉桃。在加上粉粉的砂糖，好象天空正落下片片雪花。而雪花中心那一點(diǎn)豆沙，又給人意外的驚喜。那味道，只有親口嘗嘗，才知道！

雪衣豆沙被喜愛吃的人戲稱為“東北馬卡龍”，曾幾何時(shí)，這道菜是東北廚師的結(jié)業(yè)考試菜之一。會(huì)做并能做好這道菜，足以體現(xiàn)可以廚師的悟性、耐性以及油溫掌控等基本功。

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