湯稠膠濃，鮮醇酥糯，甲魚一直以來(lái)都是飯桌上一道滋補(bǔ)佳品。在位于江蘇省西部的洪澤湖邊，楊海云從事甲魚養(yǎng)殖已經(jīng)有14個(gè)年頭。說(shuō)起自己從業(yè)的初衷，楊海云笑著說(shuō)：就是一時(shí)沖動(dòng)，想要去尋找小時(shí)候的那種“鮮味”。

十多年前從日本留學(xué)歸來(lái)的楊海云偶然間來(lái)到洪澤湖邊游玩，湖邊風(fēng)景如畫，湖水清澈徜徉，漁民捕撈上來(lái)的河鮮更是一下子就抓住了她的心。經(jīng)過(guò)一番調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)水質(zhì)優(yōu)良、魚蝦肥美的湖泊正式甲魚最喜愛的棲息之地，而甲魚養(yǎng)殖在洪澤湖地區(qū)還是一片藍(lán)海。“一時(shí)腦熱”就在這里開始創(chuàng)業(yè)。

談話間，楊海云已經(jīng)穿戴好捕捉甲魚的裝備，往泥塘中走去。聰明的甲魚感知到了人類的出現(xiàn)，立刻潛在塘底一動(dòng)不動(dòng)，等到異動(dòng)消失了就會(huì)迅速逃走，所以捕捉甲魚也需要對(duì)它們的習(xí)性有所了解。不同環(huán)境下長(zhǎng)大的甲魚顏色也會(huì)不同，楊海云拿起剛剛抓到的一只已經(jīng)經(jīng)過(guò)三個(gè)冬眠期的甲魚解釋道，“青背加白里透紅的肚子，這種品相的甲魚是最好的！”

經(jīng)過(guò)初入行的挫折，現(xiàn)在楊海云的業(yè)務(wù)正在慢慢走上正軌。隨著人們對(duì)健康食材的需求量不斷增加，楊海云的甲魚出口也從疫情前的日韓地區(qū)，增加到迪拜、俄羅斯等地，今年還打算著重發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。楊海云說(shuō)，尋找到童年記憶中的那一抹“鮮味”，看到食客和孩子們品嘗時(shí)候臉上的笑容，是她最幸福的時(shí)刻?！跋乱徊剑蚁霂?dòng)洪澤湖周邊的人一起來(lái)完成這一份事業(yè)！”

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靈腹唯玄露，芳巢必翠蕖。

一抹鮮味來(lái)，風(fēng)物即幸福。

（看看新聞Knews記者 ：施軍 文字：丁琎燕）