在你吹著空調(diào)、一口冰飲，一口西瓜的時(shí)候，是否想過(guò)幾百年前的鐘鳴鼎食之家是如何度過(guò)這炎炎夏日的？《紅樓夢(mèng)》里又有什么夏日美味？

曹雪芹是遷居北京的南方人，江南有夏日吃糟的飲食傳統(tǒng)，所以《紅樓夢(mèng)》里也出現(xiàn)過(guò)糟菜。首當(dāng)其沖的就是讓寶玉心心念念的糟貨——“糟鵝掌鴨信”。鴨舌鵝掌集齊一盤(pán)糟來(lái)吃，是夏日解暑的美味。

《紅樓夢(mèng)》中，螃蟹被提及多次。江南夏日，再鮮不過(guò)“六月黃”，用它做上一盤(pán)“籠蒸螃蟹”，揭開(kāi)蟹殼，那金燦燦的蟹黃，像鴨蛋黃一樣流出，輕輕嘬上一口，鮮香味美。

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