現(xiàn)制飲品一直受到消費(fèi)者青睞，從奶蓋茶、水果茶，到現(xiàn)在則是酸奶當(dāng)?shù)?。最近，打著“現(xiàn)制”和“酸奶”概念的飲品熱度飆升。和預(yù)包裝飲料不同，現(xiàn)制飲品的配料、營養(yǎng)成分并不會(huì)公示在包裝上，里面有啥全靠商家宣傳……

3月8日，上海市消保委發(fā)文點(diǎn)名@書亦燒仙草：你家“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？

圖片來自2023年2月21日“書亦燒仙草”微信公眾號(hào)

這款草莓啵啵酸奶2020年面世，屬于季節(jié)性產(chǎn)品，據(jù)悉已賣出數(shù)千萬杯，據(jù)書亦燒仙草此前廣告介紹是“甄選黃金奶源天然發(fā)酵”。

截圖來自“書亦燒仙草”微博

截圖來自2023年3月17日“FreshNew知新”《「書亦燒仙草」產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人6問：植物基新茶飲，更清爽、更健康的茶飲新選擇》微信推文

然而，上海市消保委前往書亦燒仙草上海黃浦宏伊廣場店購買了樣品，并委托專業(yè)機(jī)構(gòu)測了下這款產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。

上海市消保委購買的樣品實(shí)物圖

一般來說，沒有添加蔗糖、配料干凈的預(yù)包裝酸奶，每百克脂肪含量在5g左右，蛋白質(zhì)含量約為4g，乳糖含量可以達(dá)到3g。

而這杯“草莓啵啵酸奶”中的蛋白質(zhì)含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。

上海市消保委指出，如果真的是用“黃金奶源自然發(fā)酵”，那么一定含有乳脂和乳糖，假設(shè)這款飲品里的脂肪全部來自酸奶，那這款飲品的蛋白質(zhì)含量理想狀態(tài)下可以達(dá)到0.8g/100g，乳糖含量可以達(dá)到0.6g/100g。

此外，這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量，加起來還沒蔗糖含量多！

對(duì)此，上海市消保委質(zhì)問：這一杯里含量最高的蔗糖是從哪里來的？這款號(hào)稱酸奶的現(xiàn)制飲品到底是用什么做出來的？

書亦燒仙草，應(yīng)該給消費(fèi)者一個(gè)解釋。