29日，一條有關(guān)甜味劑阿斯巴甜或被列入“致癌物”的消息在飲料行業(yè)掀起巨浪。

路透社援引兩位知情人士消息稱，阿斯巴甜將在7月被世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）正式列為“對人體可能致癌”的物質(zhì)。世衛(wèi)組織對此回應稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。

記者了解到，世衛(wèi)組織屆時計劃發(fā)布兩份報告，分別由WHO的癌癥研究機構(gòu)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會編寫。

值得注意的是，今年6月，世衛(wèi)組織就曾發(fā)布指導方針，建議消費者不要使用人工甜味劑來控制體重，隨后該指導方針在業(yè)內(nèi)也引起了廣泛關(guān)注。

針對媒體報道，國際飲料協(xié)會委員會29日發(fā)文回應稱，“阿斯巴甜可能致癌”的這一觀點與數(shù)十年來高質(zhì)量的科學證據(jù)相矛盾，會誤導廣大消費者，期待更廣泛、更全面的食品安全審查。

那么，國際癌癥研究機構(gòu)到底是何機構(gòu)，為什么一條消息讓行業(yè)如此緊張？

國際癌癥研究機構(gòu)是世界衛(wèi)生組織旗下的機構(gòu)，該機構(gòu)是跨學科的，匯集了流行病學、實驗室科學和生物統(tǒng)計學方面的能力，以確定癌癥的原因，從而可以采取預防措施，減輕疾病負擔和相關(guān)痛苦。

公開資料顯示，國際癌癥研究機構(gòu)依據(jù)患癌幾率的高低，一般把致癌性分為5類：1類（有確認致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無致癌作用）。如果外媒報道屬實，那么阿斯巴甜屬于“2B類”致癌物。

對于阿斯巴甜的評估，國際甜味劑協(xié)會質(zhì)疑道，“國際癌癥研究機構(gòu)根本就不是食品安全機構(gòu)，他們對阿斯巴甜的審查在科學上并不全面?！贝饲埃?span style="">國際癌癥研究機構(gòu)曾被批評對難以避免的事物發(fā)出不必要的警示，例如使用手機被列為“可能致癌”。

國際癌癥研究機構(gòu)也承認，該機構(gòu)并不是根據(jù)阿斯巴甜的實際攝入量進行風險評估的合適權(quán)威機構(gòu)，同時也“不提供健康建議”。在回應媒體詢問時，該機構(gòu)還表示，對某特定物質(zhì)的致癌性進行分類，旨在呈現(xiàn)關(guān)于該物質(zhì)是否為人類致癌物的科學證據(jù)的強度，但它們并不反映在特定接觸水平下致癌風險的高低。

公開資料顯示，市面上約95%含甜味劑的碳酸飲料使用阿斯巴甜。阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人工甜味劑，其甜度是蔗糖的200倍，在達到相同甜度的情況下，使用阿斯巴甜這類甜味劑可節(jié)省成本。許多糖尿病患者、減肥人士也都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

“阿斯巴甜可能致癌”的消息一出，元氣森林、奈雪的茶等國內(nèi)飲料廠商迅速撇清關(guān)系，強調(diào)自家產(chǎn)品不含阿斯巴甜。不過，可口可樂、百事可樂等飲料巨頭尚未就“阿斯巴甜可能致癌”的消息對外發(fā)表觀點。

盡管大部分無糖飲料稱并沒有使用阿斯巴甜，但除了一部分茶飲料，記者了解到，大多數(shù)宣稱“無糖”的飲料都至少含有2種以上的甜味劑。不過，數(shù)據(jù)顯示，隨著人們對于甜味劑的來源及安全問題關(guān)注度的不斷加強，人工甜味劑占比呈現(xiàn)逐年降低的趨勢。

根據(jù)英敏特數(shù)據(jù)庫代糖產(chǎn)品全球終端消費市場的數(shù)據(jù)，在2010年，人工甜味劑在全球市場的占比達到91.84%，但到2020年，這一數(shù)據(jù)已降至70.59%。在人工甜味劑中，近年來，阿斯巴甜和安賽蜜在新品中的使用明顯下降，三氯蔗糖用量顯著提升。天然甜味劑方面，甜菊糖苷和赤蘚糖醇需求高速增長，近十年中，使用這兩種甜味劑的新品數(shù)量增長四倍以上。

事實上，無論是阿斯巴甜，還是其他甜味劑，背后的健康風險均有爭議。此次風波對無糖飲料市場影響多大？在復旦大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授厲曙光看來，長期來看，目前強調(diào)無糖飲料的潛在風險，大都是基于長期大量喝的前提。一般情況下，劑量決定毒性，少量食用甜味劑其實對健康影響不大。且，目前沒有證據(jù)支撐阿斯巴甜確實致癌，也沒有明確一天的攝入量或一次最大的攝入量是多少才會致癌。

厲曙光同時表示，此事不會有想像中的影響那么大，阿斯巴甜不能用了，還有安賽蜜、紐甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味劑都可以用。甜味劑作為食品添加劑的一種，有存在的必要性。有關(guān)阿斯巴甜的安全性還需進一步研究探討，但作為普通公眾，在日常生活中，不建議長期過量攝入阿斯巴甜。

（看看新聞Knews編輯：崔信淑 翟靜 陳昱卉）