上海人的餐桌上

總少不了茭白的那一味清甜！

眼下，青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)的

露天茭白陸續(xù)開始成熟上市

這幾天，茭農(nóng)們正忙著

采收今年第一茬露天茭白

抓緊將這一時令佳肴

送上市民的餐桌

來到練塘鎮(zhèn)的茭白地里，只見一排排碧綠挺拔的茭白葉覆蓋了大片田野，微風拂過，綠浪翻滾。茭農(nóng)們穿梭于茭葉之間，將成熟的茭白從泥中拔起，剪掉長葉，剝掉老殼，打捆裝車，一派豐收景象。

哎喲！

小坊還在地里看到了“老熟人”

阿拉《新聞坊》的主持人黃浩

竟在這里采茭白呢！

（這是轉行了？）

不過，他挑起茭白來

倒還挺有勁兒呢！

據(jù)悉，茭白一年可收兩茬

6月穿著防水服

在泥水中、烈日下收茭白

可不是個輕松的活兒！

練塘茭白是上海首個獲得國家地理標志產(chǎn)品保護的蔬菜品種，被譽為“水中人參”，又因價廉物美深受市民喜愛。

色澤潔白、肉質細膩、吃口甜脆鮮美，富含人體所需的氨基酸、粗纖維、鐵等礦物質，練塘茭白還有清熱解毒、通便寬腸、滋養(yǎng)皮膚、利尿消腫的作用。

茭白炒肉絲、油燜茭白

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茭白丁、蒸茭白

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“茭白宴”上一道道美食

看得小坊口水差點嗒嗒滴！

黃浩還挺懂“feel”的嘛～

“茭白刺身”坊友們吃過伐？

茭白活殺、蘸上醬油

蔬菜也能吃出三文魚的“口感”

說到這里

坊友們是不是也忍不住

想給自己來頓茭白宴？

不過，如果小坊告訴你

茭白是得了真菌病的菰米的根莖

你還敢吃嗎？

我們通常說的“茭白”，其實是一種叫作“菰（gu第一聲）”的植物的莖。這種植物的莖稈，平時只有筷子那么細，但得了病之后，它的根莖就膨脹成又白又嫩的一大塊了，有一種別樣的鮮甜。

菰在人類食譜上算是赫赫有名的老前輩，3千年前，作為六谷之一的菰米，是周王室的御用米食。到唐朝，菰米變成了一味藥材，明代李時珍的《本草綱目》里也有記載。

北宋時，有人發(fā)現(xiàn)染上黑粉菌的菰米，不開花抽穗，根莖卻越長越粗，而且吃口不錯、產(chǎn)量也高，就大力繁殖這種有病在身的畸形植物。于是，將錯吃錯，菰米變身茭白。

南宋大詩人陸游曾寫下《鄰人送菰菜》的詩句：“稻飯似珠菰似玉，老農(nóng)此味有誰知？”

坊友們有被科普到嗎？！

近年來

練塘茭白的種植面積

基本保持在1.5萬畝左右

年產(chǎn)量約為5萬噸左右

全鎮(zhèn)全年茭白總產(chǎn)值約2.7億元

相比大棚茭白，露天茭白價格優(yōu)勢尤為明顯。四月底大棚茭白剛上市時，田頭價為5塊錢一斤，而現(xiàn)在露天茭白大量上市，每斤僅 1.2~1.5元。

茭白好吃又便宜！

曬干之后的葉子還可以

制作成工藝品

暢銷海內外

這樣的茭白，你愛了嗎？