小橋流水,小曲繞耳,走進(jìn)朱家角古鎮(zhèn),一股粽香撲鼻而來,令人垂涎欲滴。尋味走去,銀杏樹阿婆粽店面門口人頭攢動(dòng),店主盛阿姨正在熱情地給新客們推薦口味。
阿婆粽是朱家角的特產(chǎn),小時(shí)候吃的粽子都是由家里的阿婆包的,坊間就這么叫了下來。盛阿姨這家店是從母親手里接過來的,1999年,土生土長的盛阿姨跟著母親在銀杏樹下賣粽子,母親招呼生意,她就在一旁幫忙??吹镁昧?,自己也躍躍欲試想要包包粽子,這一包,就到了今天。
銀杏樹阿婆粽的店面不大,客人買了之后就直接在路邊剝開粽葉品嘗,紛紛贊不絕口,臨走都會(huì)買上一兜子帶回去,更有回頭老客每年都特地來朱家角買粽子。好評(píng)如潮的背后,是盛阿姨對(duì)粽子的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求:粽子必須枕頭狀,重量要在250克以上,粽葉質(zhì)量要好,五花肉粽必須扎得緊才能讓每一粒米吸滿湯汁,燜煮流程完成需要十個(gè)小時(shí)……
從母親手里接過配方、進(jìn)行改良,盛阿姨已經(jīng)是銀杏樹阿婆粽的第二代店主。不久前盛阿姨的兒子也回到家里,用年輕視角進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,理工科背景的他在厚厚的筆記本上記下每一次實(shí)驗(yàn)的配方和結(jié)果,不斷改進(jìn)?!拔艺J(rèn)為能夠不斷推動(dòng)傳統(tǒng)美食是一件非常有意義的事情?!便y杏樹阿婆粽的第三代傳承人這樣說道。
盛阿姨開店已經(jīng)25年,每年端午前就開始給老客戶打包寄快遞,忙得不亦樂乎。“我就是想做出小時(shí)候的味道,能把粽子做好,就是我的快樂!”
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搖啊搖搖到外婆橋,
外婆叫我好寶寶,粽子都裹好。
編輯: | 楊光 |
責(zé)編: | 高海寧 |
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