品尚食品位于松江區(qū)九亭鎮(zhèn)，它對外宣傳銷售整塊牛排，客戶遍布湖南、江蘇等地的餐飲店和超市。不過，今天上午，當看看新聞Knews記者驅(qū)車來到工廠時，發(fā)現(xiàn)這里已經(jīng)停工。

不過在現(xiàn)場依然可以看到各種用于牛排生產(chǎn)加工的機器，比如絞肉機、灌腸機、注射機等等。

墻面上，灌腸機的操作流程寫道，放入填充的肉之后，扣好蓋子，將腸衣套在出口處，進行裝袋。整個流程，就和制作一大個火腿腸一樣。

而在冷庫，裝在塑料袋里的牛排引起記者注意。他們的形狀是完全一模一樣的，甚至連紋路、花紋也是完全一模一樣。 工作人員坦言，這些肉都是重組肉，放在冷庫里，是為了方便塑形，好后期進行切片。

企業(yè)負責(zé)人坦言，賣出去的牛排，只有一半是原切肉。因為牛肉一些部位的牛筋難以咬動，所以另一半就是去筋處理后，靠TG酶、卡拉膠等粘合起來的重組肉。

重組肉和整塊牛排的價格相差巨大。原切肉，一片出廠價從三四十元到一百多元，而重組肉，1包150克的牛排，只要10元到15元。 而在工廠的配料間，看看新聞Knews記者還發(fā)現(xiàn)了一大袋一大袋的大豆分離蛋白。

在檢查現(xiàn)場 ，市場監(jiān)管局坦言，重組肉是合法的，但是因為沒有具體標準，監(jiān)管也處于空白狀態(tài)。

（編輯：余寒靜）