大長(zhǎng)腿、高顏值的浦東大閘蟹又來(lái)了。昨天（10月18日），首批浦東大閘蟹開(kāi)捕。前段時(shí)間出現(xiàn)的咸潮對(duì)大閘蟹品質(zhì)是否有影響？上海海洋大學(xué)教授、上海市河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家王成輝考察了浦東、青浦等大閘蟹養(yǎng)殖基地后得出結(jié)論。

王成輝告訴記者，9月27日他專門去測(cè)量了大閘蟹養(yǎng)殖基地的水質(zhì)，鹽分含量只有千分之0.2，并不高。同時(shí)，9月15日左右，大閘蟹完成了最后一次蛻殼，已經(jīng)成熟了。即使受到一點(diǎn)咸潮的影響，品質(zhì)不但不受影響，反而增加了一點(diǎn)口感。加上養(yǎng)殖飼料、環(huán)境、過(guò)程管理的提升，今年浦東大閘蟹的口感更佳，產(chǎn)量和價(jià)格和去年基本持平。

浦東大閘蟹是上海歷經(jīng)12年時(shí)間選育成功的中華絨毛蟹“江海21”品種，是中華絨螯蟹國(guó)家級(jí)良種，2016年起開(kāi)始在浦東等推廣養(yǎng)殖。由于它的品種源于長(zhǎng)江，又在江南水鄉(xiāng)新場(chǎng)養(yǎng)殖，具有河蟹肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)。

據(jù)了解，上海市民每年的大閘蟹消費(fèi)量在8到10萬(wàn)噸左右，上海本地產(chǎn)的大閘蟹僅有1400噸左右，供不應(yīng)求?，F(xiàn)在上海大閘蟹已經(jīng)形成了“四足鼎立、兩翼協(xié)同”之勢(shì)。其中，“四足鼎立”指的是浦東、崇明、寶山、松江，青浦和金山則為“兩翼”。同時(shí)，由于良種牽引、良法支撐，即有好的品種和綠色生態(tài)養(yǎng)殖方法，上海大閘蟹形成了品質(zhì)為先、效益為要的特征，讓上海市民在家門口就能品嘗到鮮美的大閘蟹。