“我們正積極自救、努力堅(jiān)守，疫情當(dāng)下，信心比黃金更重要?！北人_瑪尚諾中國總裁、首席執(zhí)行官王東生19日對(duì)中新社記者表示。

比薩瑪尚諾以純正意式披薩聞名，其在中國的60家門店中有超過一半位于上海?！?月份上海疫情初起時(shí)我們就向政府申請(qǐng)‘保障供應(yīng)’的資格，承接社區(qū)團(tuán)購，之后部分線上零售渠道恢復(fù)，目前是兩種銷售渠道并行。”王東生說。

比薩瑪尚諾的保供門店每天能接5個(gè)左右的社區(qū)采購團(tuán)，每個(gè)團(tuán)的采購金額為5000元人民幣。王東生說，目前由于運(yùn)力尚未完全恢復(fù)、合作伙伴的產(chǎn)能也很有限，開業(yè)門店的銷售量只有疫情前的三分之一。

“咖啡控”傅女士發(fā)起的Tims咖啡社區(qū)團(tuán)購很快“成團(tuán)”，25份咖啡加面包的套餐不久就“如約而至”，店家隨付的紙條上寫著“在上海想念咖啡的第N天，希望這一杯來自Tims的咖啡溫暖了你”，讓傅女士感動(dòng)不已。

來自北美的知名咖啡連鎖品牌Tims從4月中旬開出第一家保供門店開始，至今已為超過15000戶上海家庭提供咖啡加暖食的餐飲服務(wù)?！懊恳晃籘ims顧客的幸福和滿足，是我們保供團(tuán)隊(duì)拼盡全力的動(dòng)力所在。我們相信疫情終會(huì)過去，期待早日能在Tims咖啡館見到大家的笑臉?！币晃恢凳豑ims咖啡閔行龍盛店的員工說。

創(chuàng)辦了4個(gè)中原菜品牌的王曉東，上海疫情初起時(shí)在他的朋友圈寫下了這樣的一句話：“有業(yè)務(wù)都接、有需求都做，為了企業(yè)活著”。

3月中旬，王曉東旗下的餐飲店“當(dāng)家水煎包”在滬40家店鋪因疫情全部關(guān)閉，轉(zhuǎn)機(jī)來自于1家門店獲得了保供資格。憑著政府發(fā)放的“保供通行證”，保供門店開始為周邊小區(qū)的居民提供送餐服務(wù)，6位值守員工進(jìn)行封閉式管理，睡板凳、蓋桌布，只是為了這份“堅(jiān)守”。

“最近幾天我們可以在凌晨采購到新鮮的食材了，這表明上海的物資供應(yīng)、物流保障已經(jīng)改善。我覺得走出疫情的日子不遠(yuǎn)了?！蓖鯐詵|說。

“線上訂，線下送”目前也是麥當(dāng)勞等大型餐飲連鎖的主要經(jīng)營模式。

麥當(dāng)勞最早一家保供餐廳于3月底營業(yè)，隨著防疫形勢的向好，目前復(fù)市的餐廳已達(dá)120余家。除了社區(qū)團(tuán)購，普通消費(fèi)者的線上訂餐渠道也已開啟，不過由于人力和產(chǎn)能的原因，每天只進(jìn)行兩個(gè)時(shí)段的限量供應(yīng)。

麥當(dāng)勞相關(guān)人士透露，隨著上海疫情的逐漸可控，麥當(dāng)勞將有更多門店加快復(fù)市。

根據(jù)上海市商務(wù)委發(fā)布的相關(guān)政策，結(jié)合疫情防控和生活物資保障實(shí)際需要，上海超市賣場相關(guān)網(wǎng)點(diǎn)解封工作將分區(qū)分類穩(wěn)妥推進(jìn)，處于“防范區(qū)”的大型連鎖餐飲企業(yè)將逐步恢復(fù)營業(yè)，實(shí)行線上訂餐、線下配送，堂食的開放仍有待時(shí)日。(完)